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Aujourd'hui 140 nouvelles :


  • bombones capuccino, 16 mars 2010

    mardi 16 mars 2010 :: Novedades de Gallina Blanca :: RSS
    10 barritas de chocolate para fundir, 1 vaso nata para montar, 150g chocolate extrafino con leche, 100g azúcar, 2 cucharararadas cafe soluble, Lire la suite
  • Gâteau moelleux au chocolat, 16 mars 2010

    mardi 16 mars 2010 :: Les Foodies :: RSS


    Ingrédients:
    200 gr de chocolat noir,5 oeufs,150 gr de beurre,150 gr de sucre en poudre,100 gr de farine,1 sachet de levure,un peu de sucre glace pour décorer le gâteau.

    Préparation:

    Préchauffez votre four à 180°C(th 7).Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau.Dans un saladier ,mélangez les oeufs entières avec le sucre,la levura puis la farine.Verser le chocolat fondu puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.Verser la préparation dans un moule à manqué beurré.Faites cuire environ 25 minutes(adaptez le temps de cuisson pour obtenir un coeur plus ou moins fondant). Lire la suite
  • Conéctate a Directo al Paladar con tu cuenta de Facebook, par Pintxo, 16 mars 2010

    mardi 16 mars 2010 :: Directo Al Paladar :: RSS

    Facebook connect
    Seguimos con novedades en Directo al Paladar. Hoy os presentamos una novedad que seguro os va a gustar. Se trata de Facebook Connect. Una nueva apliación para que os sea más fácil participar en la comunidad de usuarios de Directo al Paladar, y todo usando vuestra cuenta de Facebook.
    Así que ahora todos los usuarios de nuestro blog que aún no estaban registrados, pueden identificarse, si así lo desean, fácilmente con su cuenta de Facebook para participar. Eso sí, aquellos de vosotros que ya estábais registrados (bien con OpenID, bien con e-mail y contraseña), si lo queréis hacer a través de vuestro perfil de la red social, el sistema os creará un perfil alternativo de carácter provisional y posteriormente, a través de vuestra página de usuario, debéis asociar ese perfil provisional al ya existente, al que teníais hasta ahora, tan sólo pinchando en el botón “Asocia una cuenta” y después introduciendo vuestros datos de OpenID o de e-mail y contraseña, según cada caso. Muy pronto se podrá simplificar este paso, pero de momento os queremos ofrecer esta nueva funcionalidad, que seguro animará a más usuarios a participar.

    Para identificarte con tu cuenta de Facebook, echa un vistazo a la zona para identificarse en la cabecera, ahí encontrarás el icono de Facebook para identificarte directamente, donde te saldrá un menú para conectarte:
    Facebook connect
    También puedes pulsar en “Entrar”, en la cabecera, y verás el menú habitual para identificarte, con la opción de Facebook Connect (primera imagen del post).
    Facebook connect
    Y este botón también lo encontraréis a la hora de hacer un comentario si no os habéis identificado antes.
    Facebook connect
    Lire la suite Pintxo
  • Tarta de ganache de guayaba. Receta, par Pintxo, 16 mars 2010

    mardi 16 mars 2010 :: Receta de postres :: RSS

    Tarta de ganache de guayaba
    Para hacer esta tarta de ganache de guayaba me he fijado en algunas cosas de una receta de Pierre Hermé. Y como siempre que hago una receta de este genial repostero digamos que acabo bastante insatisfecho. El resultado está genial, pero son cosas del proceso de elaboración que no me gustan. A pesar de eso he intentado hacer algunos ajustes y creo que os puede salir perfecta.

    Ingredientes

    • Para la base necesitaremos, 120 gr de harina, 50 gr de azúcar glass, 1/2 huevo, una picza de vainilla (esencia), 70 gr de mantequilla en pomada, 15 gr de almendra molida y una pizca de sal.
    • Para el bizcocho de chocolate sin harina necesitaremos, 20 gr de cacao en polvo, 5 yemas de huevo, 5 claras de huevo y 200 gr de azúcar en polvo.
    • Para el ganache de chocolate blanco y guayaba necesitaremos, 320 gr de chocolate blanco, 125 gr de puré de guayaba, 150 ml de nata y 50 gr de mantequilla en pomada.

    Elaboración de la tarta de ganache de guayaba


    Primero hacemos la masa de nuestra base. No es una masa quebrada aunque se le parece. En un cuenco mezclamos la mantequilla con el azúcar, las almendras molidas, la sal, la vainilla y el huevo. Y finalmente añadimos la harina. Cuando formemos una bola la envolvemos en film y la dejamos reposar un par de horas en frio.
    Estiramos la masa con un rodillo y la ponemos en un molde, le dejamos unos 2 cm de borde. Horneamos en blanco a 180 ºC durante 25 minutos. Los 15 primeros minutos tapada con aluminio o papel de horno y encima con legumbres para evitar que se hinche. Los últimos 10 minutos sin el papel ni las legumbres para que se dore.
    Hacemos el bizcocho. Batimos a punto de nieve las claras y añadimos la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que quede bien incorporado. Por otro lado batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que queden espumosas y el color se aclare. Añadimos las yemas batidas junto con el cacao en polvo a las claras batidas. Mezclamos con cuidado.
    Escudillamos sobre un papel de horno y horneamos a 180 ºC durante 25 minutos. Después despegamos con cuidado y cortamos un aro de 2 cm menos de diámetro que el de nuestra base de la tarta.
    Paso a paso de la tarta de guayaba
    Para hacer la ganache pondremos en un cazo el puré de guayaba con la nata, lo llevamos a la ebullición y lo echaremos poco a poco sobre el chocolate blanco que habremos rallado o cortado en trocitos en un cuenco. Vamos removiendo poco a poco y cuando la temperatura esté por debajo de 60º le añadimos la mantequilla. Removemos hasta que todo esté bien mezclado.
    Ponemos una capa fina de ganache sobre la base de la tarta. Ponemos el disco de bizcocho que hemos cortado anteriormente y terminamos echando el resto de la ganache encima. Dejamos enriar en frio al menos dos horas o de un día para otro.
    Tiempo de elaboración | 2 horas
    Dificultad | Media

    Degustación


    Para terminar la tarta de ganache de guayaba solo queda servirla bien fría, una buena porción a ser posible. En esta ocasión le he añadido una especie de virutas de chocolate blanco que tenía medio abandonadas en la despensa.
    En Directo al Paladar | Como templar chocolate
    En Directo al Paladar | Tarta Sacher o Sachertorte. Receta Lire la suite Pintxo
  • Tarta de ganache de guayaba. Receta, par Pintxo, 16 mars 2010

    mardi 16 mars 2010 :: Directo Al Paladar :: RSS

    Tarta de ganache de guayaba
    Para hacer esta tarta de ganache de guayaba me he fijado en algunas cosas de una receta de Pierre Hermé. Y como siempre que hago una receta de este genial repostero digamos que acabo bastante insatisfecho. El resultado está genial, pero son cosas del proceso de elaboración que no me gustan. A pesar de eso he intentado hacer algunos ajustes y creo que os puede salir perfecta.

    Ingredientes

    • Para la base necesitaremos, 120 gr de harina, 50 gr de azúcar glass, 1/2 huevo, una picza de vainilla (esencia), 70 gr de mantequilla en pomada, 15 gr de almendra molida y una pizca de sal.
    • Para el bizcocho de chocolate sin harina necesitaremos, 20 gr de cacao en polvo, 5 yemas de huevo, 5 claras de huevo y 200 gr de azúcar en polvo.
    • Para el ganache de chocolate blanco y guayaba necesitaremos, 320 gr de chocolate blanco, 125 gr de puré de guayaba, 150 ml de nata y 50 gr de mantequilla en pomada.

    Elaboración de la tarta de ganache de guayaba


    Primero hacemos la masa de nuestra base. No es una masa quebrada aunque se le parece. En un cuenco mezclamos la mantequilla con el azúcar, las almendras molidas, la sal, la vainilla y el huevo. Y finalmente añadimos la harina. Cuando formemos una bola la envolvemos en film y la dejamos reposar un par de horas en frio.
    Estiramos la masa con un rodillo y la ponemos en un molde, le dejamos unos 2 cm de borde. Horneamos en blanco a 180 ºC durante 25 minutos. Los 15 primeros minutos tapada con aluminio o papel de horno y encima con legumbres para evitar que se hinche. Los últimos 10 minutos sin el papel ni las legumbres para que se dore.
    Hacemos el bizcocho. Batimos a punto de nieve las claras y añadimos la mitad del azúcar y seguimos batiendo hasta que quede bien incorporado. Por otro lado batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que queden espumosas y el color se aclare. Añadimos las yemas batidas junto con el cacao en polvo a las claras batidas. Mezclamos con cuidado.
    Escudillamos sobre un papel de horno y horneamos a 180 ºC durante 25 minutos. Después despegamos con cuidado y cortamos un aro de 2 cm menos de diámetro que el de nuestra base de la tarta.
    Paso a paso de la tarta de guayaba
    Para hacer la ganache pondremos en un cazo el puré de guayaba con la nata, lo llevamos a la ebullición y lo echaremos poco a poco sobre el chocolate blanco que habremos rallado o cortado en trocitos en un cuenco. Vamos removiendo poco a poco y cuando la temperatura esté por debajo de 60º le añadimos la mantequilla. Removemos hasta que todo esté bien mezclado.
    Ponemos una capa fina de ganache sobre la base de la tarta. Ponemos el disco de bizcocho que hemos cortado anteriormente y terminamos echando el resto de la ganache encima. Dejamos enriar en frio al menos dos horas o de un día para otro.
    Tiempo de elaboración | 2 horas
    Dificultad | Media

    Degustación


    Para terminar la tarta de ganache de guayaba solo queda servirla bien fría, una buena porción a ser posible. En esta ocasión le he añadido una especie de virutas de chocolate blanco que tenía medio abandonadas en la despensa.
    En Directo al Paladar | Como templar chocolate
    En Directo al Paladar | Tarta Sacher o Sachertorte. Receta
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  • magdalenas casa catalonia, 16 mars 2010

    mardi 16 mars 2010 :: Novedades de Gallina Blanca :: RSS
    8 huevos, 400g harina, 375g azucar, 25g azúcar avainillado, 250ml aceite de girasol, 180g manteca de cerdo derretida, 1/2 ralladura y zumo de naranja grande, 3/4 de sobre levadura en polvo, (para cocer las magdalenas) moldes de papel para este fin, Lire la suite
  • Poulet aux tomates fraîches, 16 mars 2010

    mardi 16 mars 2010 :: Recettes-Cuisine.org :: RSS
    Tomates : 5 Champignons de Paris : 150 g Huile d’arachide : 2 cuil à soupe Vin blanc : 10 cl sel, poivre Coupez le poulet en morceaux. Épluchez et hachez les oignons et l’ail. Hachez le persil et mélangez-le avec l’ail. Plongez les tomates dans de l’eau bouillante, enlevez la peau et les pépins, (...) Lire la suite
  • La Crème brulée, 16 mars 2010

    mardi 16 mars 2010 :: Recettes-Cuisine.org :: RSS
    ébullition dans une casserole. Une astuce: Passer la casserole sous l’eau froide, la retourner mais ne pas l’essuyer avant d’y verser le lait et la crème, ainsi à la cuisson, le mélange ne collera pas aux parois ni au fond de la casserole. Ajouter 10 g de reine des prés séchées, couvrir et laisser (...) Lire la suite
  • Recette des Oignons à la Grecque ( recette Grecque ), 16 mars 2010

    mardi 16 mars 2010 :: Recettes-Cuisine.org :: RSS
    de la coriandre en grain, quelques baies de genévrier, du sel, du poivre, du persil haché, un verre de vin blanc sec. Préparation : 20 mn. Cuisson : 25 mn. Pelez les petits oignons. Faites-les revenir dans de l'huile avec le fenouil taillé en dés. Mouillez avec le vin blanc. Assaisonnez avec du (...) Lire la suite
  • Cupcakes Marbrés Duo de Chocolat Noir & Chocolat Blanc, 16 mars 2010

    mardi 16 mars 2010 :: Les Foodies :: RSS


    Ingrédients:
    Ingrédients (pour 12 grands cupcakes, muffins ou fairy cakes):

    100g de beurre a température ambiante

    150g de sucre extra fin

    4 oeufs

    180g de farine

    1 sachet de levure chimique

    1 pincée de sel

    1 petit pot de yaourt

    175g de chocolat noir corsé coupée en tout petits dés

    25g de chocolat noir corsé fondu



    Pour le glaçage:

    24 carrées de chocolat noir corsé

    12 cuillères à café de crème fraîche



    Pour la décoration

    Éclats de chocolat blanc

    Éclats de chocolat noir

    Préparation:

    Préparation des Cupcakes:

    1. Préchauffez le four à 220° C puis au moment de la cuisson descendez la température à 170° C.

    2. Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre.

    3. Ajoutez les oeufs puis la farine, la levure chimique, le sel et le yaourt.

    4. Ajoutez les dés de chocolat corsé avec une spatule.

    5. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez peu pour un effet marbré

    6. Remplissez les caissettes à 4/5.

    7. Faites cuire 20 minutes au four à 170°C. 



    Préparation du glaçage:

    1. Faites fondre le chocolat

    2. Ajoutez la crème fraîche

    3. Décorez avec les éclats de chocolat

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  • Madeleine légère au citron ou orange, 16 mars 2010

    mardi 16 mars 2010 :: Les Foodies :: RSS

    Ingrédients:
    1 oeuf, 1cs de zeste de citron (ou orange), 40g de margarine, 60g de farine, 45g de sucre roux, 1 sachet de levure

    Préparation:

    Pour environ 12 madeleines

    Préchauffer le four à 200°C.

    Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger avec un fouet.

    Mettre une cuillière à soupe dans chaque compartiment du moule à madeleine, cuire environ 5 min.

    Se déguste tiède ou froide. Lire la suite
  • Mousse de saumon fumé à la vodka, 16 mars 2010

    mardi 16 mars 2010 :: Les Foodies :: RSS


    Ingrédients:
    Pour 4 personnes :

    - 150g de saumon en boîte au naturel

    - 150g de saumon fumé

    - 200g de fromage blanc

    - 1CàS de vodka

    - 6 brins de ciboulette

    - sel, poivre

    Préparation:

    Emietter le saumon en boîte au naturel et le déposer dans un mixeur (faire attention de ne pas laisser d'éventuelles arrêtes ou morceaux de peau).
    Y ajouter le saumon fumé découpé en lanières et le fromage blanc. Saler, poivrer et mixer le tout.
    Ajouter la CàS de vodka, saler et poivrer. Verser dans des verrines et décorer d'un peu de ciboulette ciselée et de paprika en poudre.
    Réserver au frais.
    Servir accompagner de gressins. Lire la suite
  • Aumonière à la savoyarde, 16 mars 2010

    mardi 16 mars 2010 :: Les Foodies :: RSS


    Ingrédients:
    -2 feuilles de brick

    -2 pommes de terre moyennes

    -100g d'allumettes fumées

    -1/2 oignon haché

    -1 gousse d'ail hachée

    -1 filet de crème liquide

    -quelques morceaux de reblochon coupés en dés

    -huile d'olive

    Préparation:

    Cuire les pommes de terre (préalablement lavées et épluchées) à la vapeur puis les couper en dés., réserver.

    Préchauffer le four à 180°.

    Dans une poêle, faire revenir les allumettes, l'oignon et l'ail pendant quelques minutes puis mélanger aux pommes de terre. 

    Ajouter les dés de reblochon et un filet de crème liquide.

    Au milieu de chaque feuille de brick, déposer le mélange précédent.

    Fermer les feuilles en regroupant le tout vers le centre (comme une bourse) et maintenir à l'aide d'un cure-dent.

    Dorer légèrement à l'huile d'olive.

    Enfourner pendant 20 minutes.

    Servir accompagné d'une salade verte.

    Bon appétit !!

     

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  • Gâteau au speculoos, fromage blanc et coulis de framboise, 16 mars 2010

    mardi 16 mars 2010 :: Les Foodies :: RSS


    Ingrédients:
    - 200 g de biscuits speculoos

    - 75 g de beurre sans sel

    - 500 g de fromage blanc

    - 1 citron

    - 2 sachets de sucre vanillé

    - 8 cuillères à soupe de sucre

    - 1/4 litre de crème fraîche

    - 4 feuilles de gélatine

    - coulis de framboise

    Préparation:

    Ecraser les speculoos et mélanger avec le beurre.

    Deposer le mélange dans le fond d'un moule a gâteau.

    Mélanger le fromage blanc avec le jus du citron, les sachets de sucre vanillé et le sucre. Battre la crème fraîche et l'ajouter au mélange, ainsi que les feuilles de gélatine dissoutes dans un peu d'eau.

    Verser le mélange au dessus de la pate de speculoos.

    Laisser refroidir 24 heures au frigo.

    Avant de servir, couvrir d'une fine couche de coulis de framboise mélangé avec de la gélatine, laisser encore refroidir une heure.

    Servir nappé de coulis de framboise.
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  • Poulet aux olives vertes, 16 mars 2010

    mardi 16 mars 2010 :: dernières recettes cuisinorama :: RSS
    Recette généraliste : Principal : Facile Lire la suite
  • Pigeon en cocotte, 16 mars 2010

    mardi 16 mars 2010 :: dernières recettes cuisinorama :: RSS
    Recette généraliste : Principal : Facile Lire la suite
  • Cailles farcies au foie gras, 16 mars 2010

    mardi 16 mars 2010 :: dernières recettes cuisinorama :: RSS
    Recette généraliste : Principal : Facile Lire la suite
  • Tofu: El mejor amigo de la silueta, 16 mars 2010

    mardi 16 mars 2010 :: Sabores :: RSS
    Tofu: El mejor amigo de la silueta
    Te explicamos las ventajas que tiene el tofu en tu dieta, cocido también como el queso de soja.
    El tofu constituye un alimento nutritivo, porque contiene todos los aminoácidos esenciales, sobre todo lisina, de la que son deficitarios la mayoría de los cereales.
    Para aprovechar al 100% las ventajas de la soja y darle una relevancia gastronómica más versátil, el hombre se la ingenió hasta conseguir un producto de una reputación e exquisitez única, el tofu. Es un alimento de textura y gusto suave que se obtiene a partir del cuajo de la leche de soja, por lo que también se conoce como queso de soja.
    ¿Por qué tomar Tofu?
    • El tofu es un alimento altamente digestivo.
    • No contiene colesterol y es rico en ácido linoléico, que permite eliminar los depósitos del colesterol que pueda haber en ell organismo.
    • Contiene un 23% más de calcio que la leche de vaca.
    • Es una buena fuente de minerales como hierro, fósforo, sodio y potasio, así como vitaminas del grupo B y vitamina E.
    • Su uso en cocina es fácil, rápido y versátil (combina bien con verduras, pastas, pescados , huevos, en ensaladas, con cereales, fruta... )

    Sigue leyendo Tofu: El mejor amigo de la silueta en Sabores - Tus Recetas.
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  • Un postre diferente: ¿Te atreves con la espuma de mandarina?, 16 mars 2010

    mardi 16 mars 2010 :: Sabores :: RSS
    Un postre diferente: ¿Te atreves con la espuma de mandarina?
    Atrévete a hacer nuevos postres con diferentes técnicas. Para que puedas experimentar te dejamos esta receta, riquísima, diferente y muy original. ¿Preparada para ponerte manos a la obra?
    Ingredientes
    • Ingredientes para 6 personas:
    • 1 vaso de zumo de mandarina
    • 3 huevos
    • 6 cucharadas de azúcar
    • 1 cucharadita de maizena
    • 300 g de nata montada
    Preparación
    1. Batir las yemas con 3 cucharadas de azúcar y la maizena, añadir el zumo de mandarina y acercarlo al fuego.
    2. Cocerlo 5 minutos sin dejar de revolver. retirarlo.
    3. Una vez frío, añadirle la nata y las claras subidas a punto de nieve con el resot del azúcar.
    4. Verterlo en copas o en un bol y guardarlo en la nevera.
    Observaciones
    Añadir 4 hojas de gelatina de cola de pescado disueltas en el zumo de 1/2 limón y verterlo en copas.
    Desmoldarlo una vez cuajado.
    Sigue leyendo Un postre diferente: ¿Te atreves con la espuma de mandarina? en Sabores - Tus Recetas.
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  • Un entrante Light y sabroso: Huevos rellenos, 16 mars 2010

    mardi 16 mars 2010 :: Sabores :: RSS
    Un entrante Light y sabroso: Huevos rellenos
    Un entrante ideal que nos proporciona proteínas de muy buena calidad y vitaminas. Para completar el menú se recomienda acompañarlo de un segundo plato a base de hidratos de carbono y verduras.
    Ingredientes:
    • 4 huevos
    • 125 g de atún
    • 70 g de cebolla
    • 20 g de aceite de oliva virgen
    • 8 aceitunas y cebollino para decorar.

    Preparación:
    1.Pon a hervir los huevos y déjalos enfriar.
    2.Córtalos por la mitad y resérvalos.
    3.Mezcla las yemas con el resto de los ingredientes (atún, cebolla, aceitunas y aceite de oliva virgen) y rellena los huevos.
    4.Decóralos con cebollino picado.
    Sigue leyendo Un entrante Light y sabroso: Huevos rellenos en Sabores - Tus Recetas.
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  • Gâteau Moelleux au Chocolat Blanc et aux Speculoos, 16 mars 2010

    mardi 16 mars 2010 :: Les Foodies :: RSS


    Ingrédients:
    200 g de chocolat blanc



    - 150 g de speculoos réduits en poudre



    - 4 oeufs



    - 80 g de sucre



    - 3 cuil. à soupe de farine



    - 1 cuil. à soupe de fécule de pommes de terre



    - 150 g de crème fraîche épaisse



    - 50 g de beurre

    Préparation:

    Préchauffer le four à 180 deg C.

    Faire fondre le chocolat blanc avec la crème et le beurre.

    Battre les oeufs avec le sucre, puis rajouter la farine et la fécule. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

    Rajouter alors le chocolat blanc avec la crème et le beurre fondus. Mélanger.

    Rajouter les spéculoos réduits en poudre et mélanger.

    Beurrer et sucrer un moule à manquer de 24 cm de diamètre.

    Verser la pâte à gâteau dedans et enfourner pour 20/25 minutes à 180 deg C.

    Lorsque le gâteau est cuit, le démouler immédiatement.

    Le placer au réfrigérateur pour la nuit avant de le déguster, pour que tous les arômes se développent!!!! Le goût du chocolat blanc n'est en effet pas assez prononcé si vous le déguster à température ambiante!

    Froid... c'est un fondant qui déchire tout! Lire la suite
  • Liqueur de violettes fraîches, 16 mars 2010

    mardi 16 mars 2010 :: Les Foodies :: RSS


    Ingrédients:
    Liqueur de violettes fraîches



    Recette qui donne une bouteille de 75 cl de liqueur

    Il faut :

    180 g de violettes fraîches

    3/4 de litre d'eau de vie de fruits à 40 °

    375 g de sucre + 1 verre d'eau pour la réalisation du sirop " ou du sirop de canne prêt à l'emploi"

    Préparation:

     
    Préparation :

    Faire infuser les violettes dans l'alcool 5 mn

    Filtrer et mélanger ce liquide au sirop froid

    Bien mélanger

    Mettre en bouteille " propre " et fermer

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  • Soupe de cresson au citron, 16 mars 2010

    mardi 16 mars 2010 :: Les Foodies :: RSS


    Ingrédients:
    Soupe de cresson au citron



    Recette pour 4 pers ,

    Préparation : 15 mn ,

    Cuisson : 25 mn,



    Il faut :,

    1 botte de cresson,

    4 grosses pommes de terre,

    1 échalote,

    1 cube de bouillon de légumes,

    75 cl d'eau,

    2 citrons non traités,

    3 càs d'huile d'olive,

    crème fraîche très épaisse,

    sel et poivre ou piment doux d'Espagne,

    Préparation:



    Préparation :
    Lavez le cresson et le couper grossièrement
    Epluchez les pommes de terre puis les couper en petits cubes
    Râpez finement les zestes des citrons puis en presser le jus
    Pelez puis ciseler finement l'échalote
    Dans une cocotte en fonte , faites chauffer l'huile et faites-y dorer sans coloration l'échalote hachée finement sur feu doux
    Ajoutez le cresson et enrobez- le bien dans l'huile
    Ajoutez les pommes de terre , le cube de bouillon de légumes les zestes de citron et les 75 cl d'eau
    Salez , poivrez et faites cuire le tout à feu doux pour 25 mn " jusqu'à ce ques les pommes de terres sont cuites "
    Passez le tout au blender
    Dans un bol mélangerz la crème fraiche épaisse avec un peu de jus de citron
    Servir de suite Lire la suite
  • célébrer le printemps: le bisou des lapins (filets de merlan au beurre d'amande et herbe), 16 mars 2010

    mardi 16 mars 2010 :: PtitChef :: RSS
    Je ne peux pas participer au concours du Printemps ( le Spring 2010 Contest ), en tant qu'organisateur, et c'est tant mieux, car je me ferais sûrement ridiculiser.... :) Mais depuis deux jours, ça sent drôlement le printemps dans les rues de ma... Lire la suite
  • Poulet braisé au chou et à la Montbéliard, 16 mars 2010

    mardi 16 mars 2010 :: Les Foodies :: RSS


    Ingrédients:
    Poulet braisé au chou et à la Montbéliard

    Mes changements :

    La recette était prévue pour des blancs de pintade n'en ayant trouvé j'ai remplacé les filets de pintade par des blancs de poulet et le chou vert par un chou chinois





    Recette pour : 4 pers ,

    Préparation : 30 mn ,

    Cuisson : 40 mn,



    Il faut :

    2 petites saucisses de Montbéliard,

    4 blancs de pintade ou de poulet,

    400 g de chou vert remplacé par un chou chinois,

    100 g de lardons fûmés,

    15 cl de jus de veau,

    40 g de beurre,

    2 échalotes,

    2 càs d'huile d'olive,

    Préparation:




    Préparation :
    Faites saisir les lardons et les échalotes émincées dans une cocotte avec le beurre
    Ajoutez le chou émincé
    Assaisonnez
    Laissez-le fondre 2 mn sur feu moyen en remuant
    Couvrez la cocotte et laissez cuire le chou 20 mn à feu doux " pour le chou chinois 10 mn suffise "
    remuez de temps en temps
    Saississez lesblancs de poulet dans un peu d'huile chaude , puis déposez-les sur le chou dans la cocotte
    Versez le jus de veau , couvrez la cocotte et laissez cuire l'ensemble pour encore 10 mn
    Coupez la saucisse de Montbéliard en tranches , puis faites-les dorer de chaque coté 4 à 5 mn à feu doux !
    Ajoutez les tranches de Montbéliard dans la cocotte et laisser 2 à 3 mn
    Dressez les assiettes et servir Lire la suite
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