Les meilleures recettes de cuisine sur internet

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Aujourd'hui 27 nouvelles :


  • Shrimp With Zucchini Noodles, 1er mai 2017

    lundi 1er mai 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    Smart, outstanding alternative to pasta! This recipe does require the ability to spiralize vegetables. There are many models available prices range $10 up to $100+ depending on your preference. I use the OXO vegetable spiralizer. -- posted by CleanFoodJunkie Lire la suite
  • Easy Vegan Spinach Salad, 1er mai 2017

    lundi 1er mai 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    Refreshing but still filling by Food Youth. -- posted by Food Youth Lire la suite
  • No Bake Nutella Cheesecake, 1er mai 2017

    lundi 1er mai 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    An easy no bake cheesecake with my favorite ingredient...Nutella! -- posted by Ericka M. Lire la suite
  • Meaty Baked Ziti, 1er mai 2017

    lundi 1er mai 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    Casserole -- posted by Arnel E. Lire la suite
  • Loaded Baked Potato Soup, 1er mai 2017

    lundi 1er mai 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    Takes me back to the Renaissance :) SUPER easy! -- posted by lonniepoarch Lire la suite
  • Scalloped Potatoes, 1er mai 2017

    lundi 1er mai 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    An easy and delicious recipe. -- posted by Cindi F. Lire la suite
  • Asparagus Bites, 1er mai 2017

    lundi 1er mai 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    Quick healthy asparagus snack -- posted by Moni M. Lire la suite
  • Cookie in a Cup, 1er mai 2017

    lundi 1er mai 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    This cookie in a cup is light and easy. It's more cakes than oven baked cookies but still delicious! -- posted by Anonymous Lire la suite
  • Easy Peel Boiled Eggs, 1er mai 2017

    lundi 1er mai 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    Not the icky American style that bonds the egg whites to the shell! You may need to experiment with the boil duration for the consistency of yolk you prefer, the times below are suggestions based on my own research. -- posted by S G. Lire la suite
  • Whiskey Macaroni and Cheese, 1er mai 2017

    lundi 1er mai 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    Rich macaroni and cheese with whiskey and bacon. The bacon is optional. It is great even without it; just add a little salt at the table. -- posted by Debbie R. Lire la suite
  • Instant Pot Cheesy Ham and Potato Soup, 1er mai 2017

    lundi 1er mai 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    This is a delicious and easy conversion for the Instant Pot. So yummy, so quick! Seriously Panera, LOOK OUT! -- posted by Pawsfurthought Lire la suite
  • Moroccan Flatbread, 1er mai 2017

    lundi 1er mai 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    Every recipe for this type of flatbread calls for raw onion inside the bread. I think this makes for a harsh bite, which is why I saute the onion first before folding it inside the dough. -- posted by The Late Night Gourmet Lire la suite
  • Egg and Sausage Breakfast Casserole, 1er mai 2017

    lundi 1er mai 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    Made this for my son's First Communion and the whole family loved it. -- posted by Splash035 Lire la suite
  • Top 30 des recettes les plus vues en avril 2017, par Marie-Laure Tombini, 1er mai 2017

    lundi 1er mai 2017 :: Ô Délices :: RSS
    Avec les fêtes de Pâques, ce sont mes recettes sucrées de gâteaux nids de Pâques ou Gâteau lapin qui ont remporté le plus de succès. Vous avez aussi été nombreux à vous demander comment cuire un gigot d’agneau. Découvrez les 30 recettes qui ont eu le plus de succès pour ce mois d’avril sur le site. De quoi vous donnez des idées en cuisine !

    Le top 30 d’avril 2017 : les recettes les plus vues

    Lire la suite Marie-Laure Tombini
  • Soupe ou salade ? Salade ou soupe ? Mon pesto pistou d'printemps !, par Dorian Nieto, 1er mai 2017

    lundi 1er mai 2017 :: Pourquoi je vous raconte ça... :: RSS
    Quand les miens partent le matin au turbin ou à leurs diverses occupations, des fois ils me demandent ce que je pense leur préparer pour le soir venu, et souvent j'ai une réponse en tête. Sauf que là depuis plusieurs jours mon estomac et donc mes assiettes hésitent entre soupe pour me réchauffer (...) Lire la suite Dorian Nieto
  • Classic Episode: Women of a Certain Age, par Cristen Conger, 1er mai 2017

    lundi 1er mai 2017 :: HowStuffWorks.com : Cookies - RSS :: RSS
    Are certain societal hangups about women of a certain age timeless? Cristen and Caroline take a look at why many women describe aging as a process of gradually becoming invisible. Lire la suite Cristen Conger
  • Crunchy breadcrumb breakfast salad recipe for Meatless Monday, par Ann Maloney, NOLA.com | The Times-Picayune, 1er mai 2017

    lundi 1er mai 2017 :: Recipes NOLA.com :: RSS
    The recipe comes from "Everyday Vegetarian" (2017, Oxmoor House). Lire la suite Ann Maloney, NOLA.com | The Times-Picayune
  • 29 recetas con caramelo de chuparse los dedos , par Liliana Fuchs, 1er mai 2017

    lundi 1er mai 2017 :: Receta de postres :: RSS
    Flan de Queso de Cabra
    El caramelo es una de las preparaciones más básicas de la repostería y también una de las que más respeto imponen. Nos puede llevar a pensar en tiendas de golosinas llenas de azúcar en todas las formas, tamaños y colores imaginables, pero también es una elaboración fundamental en la pastelería más sofisticada. Para perderle el miedo y descubrir su versatilidad, aquí tenéis 29 recetas con caramelo sencillas para todos los gustos.
    La definición exacta y más simpre de caramelo sería, como señala la RAE, “azúcar fundido y endurecido”, o la golosina hecha con él. Se obtiene al calentar el azúcar por encima de su punto de fusión y normalmente se emplea también agua o leche. Dependiendo del tipo de azúcar, su concentración y la temperatura, se consiguen resultados distintos. Para profundizar en el trabajo del caramelo es recomendable un termómetro, pero tenemos muchas recetas en las que no será necesario.

    Recetas básicas


    Caramelo Líquido
    Vamos a empezar, como es lógico, por las recetas más básicas para ir calentando motores -y el paladar-. La preparación de caramelo líquido casero es rápida, fácil y muy práctica, ya que se puede guardar durante meses y así nos solucionará un montón de postres sin tener que recurrir al comercial. Se puede añadir a mil cosas, por ejemplo al helado, aunque también tenemosla opción de hacer directamente un helado de caramelo, ahora que ya se acerca el verano.
    Se suele llamar toffee a esos caramelos blandos que llevan algún lácteo en sus ingredientes, y a pesar de que hay recetas más complejas para hacerlos, con esta versión exprés de caramelos toffee salen deliciosos. El mismo sabor lo podemos conseguir en formato líquido con la receta de salsa de toffee en diez minutos, y se pueden convertir en bocados crujientes como las básicas galletas de caramelo.

    Caramelo y chocolate, pareja perfecta


    Pastel de chocolate y Almendras
    A pesar de que yo me reconozco golosa, no me gusta el exceso de azúcar en los postres, y le cogí manía al caramelo tras malas experiencias con el abuso de siropes y salsas empalagosas en los restaurantes. Pero me reconcilié con él al probar un bombón artesano de chocolate negro con caramelo salado que era pura divinidad en la boca. Si se utiliza bien, la pareja de caramelo y chocolate puede ser una maravilla, y da mucho juego en la cocina.
    Para empezar con algo sencillo podemos probar preparando el irresistible flan de Nutella con caramelo de chocolate o el pastel de almendra y chocolate al caramelo, una combinación de sabores sencilla pero sorprendentemente sabrosa. Y cuando os haya convencido la fórmula podéis hornear también unas delicisas galletas de leche condensada y chocolate al caramelo, especiales para muy golosos.
    Los que tengáis un termómetro de cocina en casa podéis dar un paso más con elaboraciones dignas de pastelería. Sin tener que volverse muy locos con la técnica y la precisión, los chocolate fudges o caramelos cremosos de chocolate en realidad no son difíciles y gustarán a todos en casa. Y para dejar directamente con la boca abierta a las visitas, los bombones de caramelo salado son el bocado perfecto. ¿Os atrevéis con ellos?

    Postres de cuchara


    Crema
    Nuestros siempre queridos postres de cuchara son perfectos para sacarle todo el partido al caramelo. Es un verdadero placer sumergir la cucharilla en cremas dulces y dejar que se fundan con la melosidad dulzona del caramelo. De los flanes hablaremos más adelante, pero podemos empezar a tener sueños golosos con recetas como la crema de whisky al horno, con un caramelo elaborado con azúcar moreno.
    ¿Queréis más cremas para seducir a los invitados? La de galleta maría y caramelo es una delicia que nos devuelve a la infancia emulando las típicas natillas, y la de caramelo con praliné propone un contrapunto crujiente también con el preparado de azúcar, esta vez más sólido. Y si hablamos de postres de cuchara no puede faltar una panna cotta, en este caso al caramelo y con mantequilla salada. Irresistible.

    Fruta con caramelo, bocado de cielo


    Peras al caramelo
    Pasamos ahora a una pareja de ingredientes que me gusta especialmente, la de la fruta fresca con el dulce caramelo. Hay tantas opciones en el mercado que podemos probar decenas de combinaciones distintas, apostando por texturas más o menos firmes y contrapuntos de acidez pronunciados o más suaves. Un ejemplo bien fácil es la receta de crêpes rellenos de manzana y caramelo salado, postre o merienda sencilla pero todo un placer para disfrutar sin prisas.
    El plátano curiosamente suele ir muy bien con los sabores tostados del azúcar, y solo tenéis que comprobarlo con la tarta tibia fácil de plátano y caramelo, para la que no hay que esperar mucho antes de hincarle el diente. ¿Más frutas que combinen bien? Tenemos las infalibles peras asadas al caramelo con chantilly y también el elegante cake individual de naranja y caramelo, estupendo para una celebración en casa.

    Flanes para todos los gustos


    Flan
    Ahora sí, pasamos a los flanes, ese postre tan tradicional de origen francés que siempre se relaciona con el caramelo líquido. Hay muchas recetas distintas de flanes y nosotros tenemos unas cuantas, pero no siempre tenemos que quedarnos con lo más tradicional. Claro que si buscáis un señor flan con todas sus letras y su imprescindible caramelo, podéis apostar por la receta de flan de huevo en cazuela, infalible.
    Los lácteos añaden un toque estupendo al flan, como demuestra esta receta básica de flan de queso crema con o sin Thermomix. Podemos jugar con otros ingredientes que ofrezcan texturas y sabores más pronunciados, como con los flanes individuales de requesón y fresas o con la sorprendente versión de flan de huevo y queso fresco de cabra. Y si el queso no es lo vuestro, animáos con la receta de aprovechamiento de flan de compota de manzana.

    Postres de toda la vida


    Tarta de castañas
    Finalmente vamos a hacer un pequeño homenaje a otros postres de siempre, y es que hay vida más allá del flan. Es curioso cómo el caramelo está presente en muchos dulces de los que aprendimos de nuestras madres, recetas tan caseras con la tarta de castañas de la madre de mi compañero pakus, que tiene una larga historia detrás. Me encantan estas recetas que van pasando de generación en generación.
    Yo tengo mucho cariño a la receta de pan de Calatrava de mi madre, un postre muy sencillo del que cada casa tiene su versión, y que es estupendo para aprovechar pan, magdalenas o bizcochos que se hayan quedado resecos. Y, ¿qué postre tradicional con caramelo nos falta? ¡El tocino de cielo! Una bomba calórica pero que de vez en cuando merece la pena recuperar. Podéis probar la versión con Thermomix, esta curiosa receta con salsa de arándanos o animaros con la seductora tarta de queso con tocino de cielo, toda una tentación para golosos. Pan de calatrava
    Con estas recetas ha quedado claro que el caramelo puede dar mucho juego en la preparación de dulces y postres caseros. Ya solo os queda a vosotros elegir vuestra elaboración favorita para probar en casa, y que no os dé miedo empezar a trastear con caramelo en la cocina. Llevando el mismo cuidado que ponemos siempre en los fogones y un poco de práctica, el caramelo se domina sin problemas. Nunca más recurriréis al comprado.
    En Directo al Paladar | ¿Locos por los cítricos? 63 recetas saladas en las que utilizarlos
    En Directo al Paladar | 57 recetas de nuestros postres y galletas favoritas para no comprarlos en el súper y evitar el aceite de palma Lire la suite Liliana Fuchs
  • Dip de berenjena etíope. Receta fácil de picoteo, par Liliana Fuchs, 1er mai 2017

    lundi 1er mai 2017 :: Recetas Vegetarianas :: RSS
    Dip de Berenjena
    Esta es una de esas recetas que a veces son el resultado de un amor a primera vista. Me la encontré una mañana temprano, dando una vuelta por las redes mientras me tomaba mi café, y en cuanto la vi supe que tenía que hacerla. El dip de berenjena etíope puede sonar exótico pero es una receta muy sencilla que encantará a los amantes de esta verdura.
    A mí la berenjena me chifla, y mucho más si es asada. Casi siempre tengo alguna en la nevera y por eso no tardé más que unas horas en ponerme a cocinar la receta, con alguna leve modificación a mi gusto. Es un plato estupendo para sumar a una mesa de picoteo, para empezar una comida o para aprovechar si tenemos que encender el horno para otra preparación. En cualquier caso, una delicia que repetiré con frecuencia en el futuro.

    Ingredientes para unas 4-6 personas

    • 2 berenjenas grandes, 1 cebolla morada (o dulce), 1-2 dientes de ajo, 1 y 1/2 cucharaditas de cúrcuma molida, 1/4 cucharadita de comino molido, 1-2 cucharadas de yogur natural, 1 chile o pimiento picante verde, pimentón picante o dulce, pimienta negra, sal, limón o lima, cilantro o perejil fresco y aceite de oliva virgen extra.

    Cómo hacer el dip de berenjena etíope


    Precalentar el horno a 220ºC y preparar una bandeja cubriéndola con papel de aluminio, echando un poco de agua. Lavar bien las berenjenas y cortar por la mitad longitudinalmente. Practicar unos cortes y colocar boca abajo. Hornear durante unos 45-50 minutos, o hasta que estén muy tiernas. Dejar enfriar y sacar la carne.
    Picar la cebolla y el diente o dientes de ajo muy fino. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar la cebolla con una pizca de sal durante unos 8 minutos, a fuego medio. Añadir el ajo y cocinar el conjunto un par de minutos. Añadir la carne asada de la berenjena, remover bien y aplastar con la cuchara. Salpimentar ligeramente, añadir la cúrcuma y el comino y cocinar hasta que se evapore casi todo el agua de la verdura.
    Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Picar en un procesador de alimentos o con la batidora, añadiendo el yogur. Triturar al gusto, dejándola más o menos cremosa; a mí me gusta con un poco de textura. Ajustar el punto de sal y llevar a un cuenco. Servir con el pimentón, el chile o pimiento verde picado, cilantro o perejil, unas gotas de zumo de limón o lima y un chorrito de aceite. Dip de Berenjena. Pasos
    Tiempo de elaboración | 60 minutos
    Dificultad | Muy fácil

    Degustación


    Este dip de berenjena etíope es perfecto para mojar casi lo que nos apetezca: pan plano estilo naan, tostas crujientes, picos, nachos de maíz, papadums, crudités de verduras, galletas saladas, etc. Si dejamos la crema más espesa incluso podemos usarla como untable para preparar canapés o sándwiches.
    En Directo al Paladar | Dip especiado de berenjena al estilo de Oriente Medio. Receta de aperitivo
    En Directo al Paladar | Morcilla de verano. Receta vegetariana Lire la suite Liliana Fuchs
  • Dip de berenjena etíope. Receta fácil de picoteo, par Liliana Fuchs, 1er mai 2017

    lundi 1er mai 2017 :: Recetas Vegetarianas :: RSS
    Dip de Berenjena
    Esta es una de esas recetas que a veces son el resultado de un amor a primera vista. Me la encontré una mañana temprano, dando una vuelta por las redes mientras me tomaba mi café, y en cuanto la vi supe que tenía que hacerla. El dip de berenjena etíope puede sonar exótico pero es una receta muy sencilla que encantará a los amantes de esta verdura.
    A mí la berenjena me chifla, y mucho más si es asada. Casi siempre tengo alguna en la nevera y por eso no tardé más que unas horas en ponerme a cocinar la receta, con alguna leve modificación a mi gusto. Es un plato estupendo para sumar a una mesa de picoteo, para empezar una comida o para aprovechar si tenemos que encender el horno para otra preparación. En cualquier caso, una delicia que repetiré con frecuencia en el futuro.

    Ingredientes para unas 4-6 personas

    • 2 berenjenas grandes, 1 cebolla morada (o dulce), 1-2 dientes de ajo, 1 y 1/2 cucharaditas de cúrcuma molida, 1/4 cucharadita de comino molido, 1-2 cucharadas de yogur natural, 1 chile o pimiento picante verde, pimentón picante o dulce, pimienta negra, sal, limón o lima, cilantro o perejil fresco y aceite de oliva virgen extra.

    Cómo hacer el dip de berenjena etíope


    Precalentar el horno a 220ºC y preparar una bandeja cubriéndola con papel de aluminio, echando un poco de agua. Lavar bien las berenjenas y cortar por la mitad longitudinalmente. Practicar unos cortes y colocar boca abajo. Hornear durante unos 45-50 minutos, o hasta que estén muy tiernas. Dejar enfriar y sacar la carne.
    Picar la cebolla y el diente o dientes de ajo muy fino. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar la cebolla con una pizca de sal durante unos 8 minutos, a fuego medio. Añadir el ajo y cocinar el conjunto un par de minutos. Añadir la carne asada de la berenjena, remover bien y aplastar con la cuchara. Salpimentar ligeramente, añadir la cúrcuma y el comino y cocinar hasta que se evapore casi todo el agua de la verdura.
    Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Picar en un procesador de alimentos o con la batidora, añadiendo el yogur. Triturar al gusto, dejándola más o menos cremosa; a mí me gusta con un poco de textura. Ajustar el punto de sal y llevar a un cuenco. Servir con el pimentón, el chile o pimiento verde picado, cilantro o perejil, unas gotas de zumo de limón o lima y un chorrito de aceite. Dip de Berenjena. Pasos
    Tiempo de elaboración | 60 minutos
    Dificultad | Muy fácil

    Degustación


    Este dip de berenjena etíope es perfecto para mojar casi lo que nos apetezca: pan plano estilo naan, tostas crujientes, picos, nachos de maíz, papadums, crudités de verduras, galletas saladas, etc. Si dejamos la crema más espesa incluso podemos usarla como untable para preparar canapés o sándwiches.
    En Directo al Paladar | Dip especiado de berenjena al estilo de Oriente Medio. Receta de aperitivo
    En Directo al Paladar | Morcilla de verano. Receta vegetariana Lire la suite Liliana Fuchs
  • Okinawa Stir-Fried Somen Noodles With Tuna (Somen Chanpuru), 1er mai 2017

    lundi 1er mai 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    This dish is stir-fried somen noodles with canned tuna and vegetables. It’s tasty but easy to make. What I like about this dish is that you can add as many vegetables as you want. Try it at home because it’s really simple. -- posted by Pearl Ishizaki Lire la suite
  • Okinawa Stir-Fried Tofu and Pork Luncheon Meat (Tofu Chanpuru), 1er mai 2017

    lundi 1er mai 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    This dish is stir-fried tofu with pork luncheon meat with some vegetables. This dish has originated from the Okinawa prefecture. Pork luncheon meat like SPAM and TULIP brands are seldom eaten in the mainland Japan but it is common in Okinawa cuisine. Many Americans live in Okinawa due to the US military bases present in that area. This could be the reason why you can find present-day Okinawa recipes that include pork luncheon meats. -- posted by Pearl Ishizaki Lire la suite
  • Okinawa Stir-Fried Dry Gluten and Vegetables (Fu Chanpuru), 1er mai 2017

    lundi 1er mai 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    “Fu” or dry gluten is a very common cooking ingredient in the Okinawa cuisine. You can find it easily at grocery stores in Okinawa and it looks like a tube-shaped toasted bread. One of the more famous dish in which fu is used is this fu chanpuru recipe. “Chanpuru” is the Okinawa term for mixed or stir-fried food. This recipe then is stir-fried fu with some vegetables. In mainland Japan, fu is found in soup dishes like miso soup. -- posted by Pearl Ishizaki Lire la suite
  • Albóndigas de berenjena al horno. Receta sin grasas, par Carmen Tía Alia, 1er mai 2017

    lundi 1er mai 2017 :: Recetas Vegetarianas :: RSS
    Albondigas De Berenjena Al Horno
    Puede que ahora mismo no lo pensemos porque el tiempo nos ha hecho sacar de nuevo las bufandas y los gorros, pero dentro de nada tendremos aquí a los calores del verano. Entonces cambiaremos los armarios, desenfundaremos los pantalones cortos y nos acordaremos de la operación bikini. Por eso hoy os traemos una receta sin grasas: albóndigas de berenjena al horno.
    Ni mucho menos es invención mía, esta receta de albóndigas de berenjena al horno pertenece a la revista Thermomix. Quienes no tengáis la maquineta en cuestión no salgáis corriendo. Echad un vistazo a la receta y comprobad por vosotros mismos lo fácil que es adaptarla a la cocina tradicional o usar cualquier otro robot. La vais a querer hacer una y otra vez.

    Ingredientes para 32 unidades

    • 2 berenjenas (650 g aproximadamente), 30 g de aceite de oliva virgn extra, 40 g de agua, 180 g de pan duro, 2 dientes de ajo, 2 ramitas de perejil fresco, 2 ramitas de orégano fresco, 100 g de queso parmesano rallado, 1 huevo, sal y pimienta negra molida.

    Cómo hacer albóndigas de berenjena al horno


    Lavamos bien las berenjenas y las cortamos en dados de unos tres cm de grosor. Añadimos al vaso del robot y troceamos seis segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes y repetimos. Añadimos el aceite y sofreímos seis minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Incorporamos el agua y programamos otros seis minutos, 100ºC, velocidad 1. Troceamos tres segundos en velocidad 5, pasamos la mezcla a una fuente y dejamos enfriar.
    Pelamos los dientes de ajo. Retiramos las hojas de los tallos del perejil y el orégano, desechando estos últimos. Trituramos junto con el pan seco y el queso rallado, 10 segundos en velocidad 10. Añadimos el huevo, la carne de las berenjenas y salpimentamos al gusto. Mezclamos 30 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3.
    Engrasamos una fuente apta para horno y vamos colocando en ella bolitas de la mezcla. La masa es ligeramente pegajosa, así que puede que necesitemos enjuagarnos las manos un par de veces durante el proceso. Cocemos las albóndigas en horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos, con calor arriba y abajo. Dejamos reposar unos minutos antes de servir con nuestra salsa y guarnición favoritas.
    Paso A Paso Albondigas De Berenjena Al Horno
    Tiempo de elaboración | 60 minutos
    Dificultad | Fácil

    Degustación


    Aunque las albóndigas de berenjena al horno se pueden comer y están buenísimas tal cual, acompañadas de una salsa casera de tomate se convierten en algo sublime. Son jugosísimas por dentro y el queso rallado junto con las hierbas frescas aporta un toque muy mediterráneo. Perfectas para una comida familiar guarnecidas de una ensalada de hojas verdes.
    En Directo al Paladar | Albóndigas en salsa al estilo de mi abuela
    En Directo al Paladar | Curry de berenjena, tomate y espinacas. Receta vegetariana Lire la suite Carmen Tía Alia
  • Albóndigas de berenjena al horno. Receta sin grasas, par Carmen Tía Alia, 1er mai 2017

    lundi 1er mai 2017 :: Receta de legumbres y verduras :: RSS
    Albondigas De Berenjena Al Horno
    Puede que ahora mismo no lo pensemos porque el tiempo nos ha hecho sacar de nuevo las bufandas y los gorros, pero dentro de nada tendremos aquí a los calores del verano. Entonces cambiaremos los armarios, desenfundaremos los pantalones cortos y nos acordaremos de la operación bikini. Por eso hoy os traemos una receta sin grasas: albóndigas de berenjena al horno.
    Ni mucho menos es invención mía, esta receta de albóndigas de berenjena al horno pertenece a la revista Thermomix. Quienes no tengáis la maquineta en cuestión no salgáis corriendo. Echad un vistazo a la receta y comprobad por vosotros mismos lo fácil que es adaptarla a la cocina tradicional o usar cualquier otro robot. La vais a querer hacer una y otra vez.

    Ingredientes para 32 unidades

    • 2 berenjenas (650 g aproximadamente), 30 g de aceite de oliva virgn extra, 40 g de agua, 180 g de pan duro, 2 dientes de ajo, 2 ramitas de perejil fresco, 2 ramitas de orégano fresco, 100 g de queso parmesano rallado, 1 huevo, sal y pimienta negra molida.

    Cómo hacer albóndigas de berenjena al horno


    Lavamos bien las berenjenas y las cortamos en dados de unos tres cm de grosor. Añadimos al vaso del robot y troceamos seis segundos, velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes y repetimos. Añadimos el aceite y sofreímos seis minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Incorporamos el agua y programamos otros seis minutos, 100ºC, velocidad 1. Troceamos tres segundos en velocidad 5, pasamos la mezcla a una fuente y dejamos enfriar.
    Pelamos los dientes de ajo. Retiramos las hojas de los tallos del perejil y el orégano, desechando estos últimos. Trituramos junto con el pan seco y el queso rallado, 10 segundos en velocidad 10. Añadimos el huevo, la carne de las berenjenas y salpimentamos al gusto. Mezclamos 30 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3.
    Engrasamos una fuente apta para horno y vamos colocando en ella bolitas de la mezcla. La masa es ligeramente pegajosa, así que puede que necesitemos enjuagarnos las manos un par de veces durante el proceso. Cocemos las albóndigas en horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos, con calor arriba y abajo. Dejamos reposar unos minutos antes de servir con nuestra salsa y guarnición favoritas.
    Paso A Paso Albondigas De Berenjena Al Horno
    Tiempo de elaboración | 60 minutos
    Dificultad | Fácil

    Degustación


    Aunque las albóndigas de berenjena al horno se pueden comer y están buenísimas tal cual, acompañadas de una salsa casera de tomate se convierten en algo sublime. Son jugosísimas por dentro y el queso rallado junto con las hierbas frescas aporta un toque muy mediterráneo. Perfectas para una comida familiar guarnecidas de una ensalada de hojas verdes.
    En Directo al Paladar | Albóndigas en salsa al estilo de mi abuela
    En Directo al Paladar | Curry de berenjena, tomate y espinacas. Receta vegetariana Lire la suite Carmen Tía Alia
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