Les meilleures recettes de cuisine sur internet

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Aujourd'hui 29 nouvelles :


  • Cibo's Spinaci Zola Dip, 3 mai 2017

    mercredi 3 mai 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    Combination of Spinach and Gorgonzola! Best served with crostinis. (owned by Cibo - taken from Pepper.ph - http://www.pepper.ph/cibo-spinach-dip-food-hack/) -- posted by Nikki A. Lire la suite
  • How Sigmund Freud Worked, par Melanie Radzicki McManus, 3 mai 2017

    mercredi 3 mai 2017 :: HowStuffWorks.com : Cookies - RSS :: RSS
    Why is Sigmund Freud still so important, even though most of this theories were wrong? Learn about Sigmund Freud at HowStuffWorks. Lire la suite Melanie Radzicki McManus
  • 15 Bean and Ham Soup, 3 mai 2017

    mercredi 3 mai 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    This delicious soup is an upgrade to your typical pot of beans. It punches up the flavor with 15 types of beans, smoky ham, and layers of unique ingredients that will warm your soul on a chilly night. Serve it with homemade cornbread for a hearty, healthy, low fat, protein packed dinner. If you're family likes mildly spicy foods, try Hurst Cajun 15 Bean Blend for this recipe. -- posted by Faux Chef Lael Lire la suite
  • S'mores Creme Brulee, 3 mai 2017

    mercredi 3 mai 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    Traditional campfire dessert made classy! -- posted by Da Huz Lire la suite
  • Smoked Burger, 3 mai 2017

    mercredi 3 mai 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    The only to make a burger better... smoke it! -- posted by Da Huz Lire la suite
  • Smoked Potatoes, 3 mai 2017

    mercredi 3 mai 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    Baked potato meets smoker! -- posted by Da Huz Lire la suite
  • Vegan Tempeh Taco Salad, par >Heidi Swanson, 3 mai 2017

    mercredi 3 mai 2017 :: 101 Cookbooks :: RSS

    Today's recipe? It's all the things you love about a taco, in salad form. Crushed tortilla chips bring the crunch, black beans and crumbled tempeh coated with taco seasoning brings the substance, and a strong, smoked paprika-apple cider dressing pulls everything together. It's a meal in itself, and most of the components can be prepared ahead of time, making this salad a good option for weeknight dinners and potlucks. You can see how it comes together in the video below. Enjoy!

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    Vegan Taco Salad
    Vegan Taco Salad
    As I mention in the video, I like to tweak this salad throughout the seasons. Cherry tomatoes (raw or roasted) or grilled zucchini are great in summer, roasted squash or mushrooms are great in the fall. Basically, if you start with the bean & tempeh base, plus the romaine and dressing, you can build and adjust from there. Continue reading Vegan Tempeh Taco Salad...
    Lire la suite >Heidi Swanson
  • Basic Coffee Creamer + Spiced Vanilla Coffee Creamer, 3 mai 2017

    mercredi 3 mai 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    This coffee creamer is delicious! It uses only 2 ingredients and provides the perfect base for any flavors you can dream up! Included is a recipe for Spiced Vanilla creamer. It's sweet, spicy, rich and addictive. [Note: to add flavoring to a Basic Creamer you made ahead, combine your base and flavorings in a small pot, bring to a light simmer, remove from heat, cover and let steep for 1 hour before straining. Then you can use or refrigerate your flavored creamer. This recipe is from Food 52 site and credits Tiffany. And I love that it's simple but does not use that sweet condensed milk -- posted by Bonnie G #2 Lire la suite
  • Classic Episode: The Vegetarian Gender, par Cristen Conger, 3 mai 2017

    mercredi 3 mai 2017 :: HowStuffWorks.com : Cookies - RSS :: RSS
    Why are women likelier to be vegetarian and vegan? Cristen and Caroline cook up a podcast feast of facts about the history of vegetarianism and what gender has to do with foregoing meat. Lire la suite Cristen Conger
  • Charlotte aux fraises facile et rapide, 3 mai 2017

    mercredi 3 mai 2017 :: PtitChef :: RSS
    Quand les fraises re-pointent le bout de leur nez, rien de mieux qu'un beau dessert pour les mettre à l'honneur ! - Voir plus Lire la suite
  • Tartinade courgette cajou, par Marie-Laure Tombini, 3 mai 2017

    mercredi 3 mai 2017 :: Ô Délices :: RSS
    1. Emincez l’oignon et découpez la courgette en petits morceaux.
    2. Faites cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
    3. Lorsque la courgette est bien cuite environ 15 min mixez, la courgette, l’oignon avec la purée de noix de cajou.
    4. Ajustez l’assaisonnement et servez tiède ou frais sur des tartines.
    Tartinade courgette cajou : photo de la recette

    Ingrédients

    • 200 g de courgette
    • 1 petit oignon
    • Huile d’olive
    • 2 cuillerées à soupe de purée de noix de cajou
    • sel, poivre

    Lire la suite Lire la suite Marie-Laure Tombini
  • Cuánta gente trabaja en una cocina de lujo, qué hace cada uno y de qué se ocupan los becarios, par Carmen Tía Alia, 3 mai 2017

    mercredi 3 mai 2017 :: Recetas de carnes y aves :: RSS
    L 7469 Restaurant Kitchen
    Si alguna vez habéis estado en restaurantes de lujo, habréis notado cómo va llegando la comida a la mesa a un ritmo bien orquestado, a la temperatura adecuada y perfectamente presentada. Para que esto ocurra es necesaria una perfecta coordinación entre sala y cocina así como que el trabajo en esta última este organizada como si de un reloj suizo se tratara.
    Gestionar una cocina es complicado. Es como poner en marcha una operación militar en la que entran en juego muchas manos, muchas horas y también muchos becarios en prácticas. Porque, sí, estos también juegan un papel importante en las cocinas de lujo. No hay más que intentar replicar este tipo de servicio en nuestras propias casas para entender la complejidad de su organización.

    Organizar una cocina de lujo es como una operación militar


    Auguste Escoffier 01
    Entonces pensamos en cómo se organizan las cocinas de los restaurantes "de postín", cuánta gente trabaja en una cocina de lujo y qué hace cada uno. En la actualidad, el sistema de organización de una cocina es el llamado sistema de brigadas inventado por Auguste Escoffier, el chef francés que revolucionó el mundo de la cocina a finales del siglo XIX y principios del XX.
    Escoffier popularizó y actualizó los métodos de la cocina tradicional. Entre otras cosas simplificó y modernizó el estilo elaborado y decorado de la cocina francesa de la época. También cambió la práctica del servicio a la francesa por el servicio a la rusa, pasando de servir todos los platos a la vez a sacarlos en el orden en el que aparecen en la carta.
    Pero quizás su aportación más notable fue la del reconocimiento social de la profesión de cocinero, introduciendo disciplina y sobriedad donde, hasta entonces, solo había rudeza y embriaguez. Escoffier inventó un sistema de brigadas que supuso la división del trabajo en secciones o partidas, con un jefe al frente de cada una, y es la utilizada actualmente en las cocinas de los restaurantes de lujo.

    Cuánta gente trabaja en una cocina y qué hace cada uno


    La organización de una cocina es sumamente jerárquica. Se trabaja en equipo, sí, pero cada cual tiene unas funciones claramente definidas y un superior que marca las directrices y cuyas órdenes han de acatar sus inferiores. Un servicio de comidas o cenas de un restaurante de lujo es como una operación militar. Todo ha de estar coordinado al detalle para que funcione de manera impecable.
    Stagiers 2
    La implicación de todos los participantes es clave para el buen funcionamiento de una cocina. Desde la cúspide hasta la base, estos son los roles que componen la pirámide organizativa de las cocinas de lujo y las responsabilidades cada uno de ellos.

    • Jefe de cocina. Se encarga del control de personal, de diseñar los menús, de hacer los pedidos y vigilar el consumo racional de las materias primas para obtener el máximo rendimiento. Durante el servicio controla que los platos solicitados salgan en las condiciones exigidas. También cuida de aspectos personales como la propuesta de ascensos y despidos, maraca los turnos y horarios de trabajo, días libres, vacaciones, etc.

    • Segundo jefe de cocina. Sustituye al anterior en su ausencia y se encarga de organizar y distribuir las provisiones a las distintas partidas o secciones en las que está dividida la cocina. Generalmente asume la responsabilidad del despiece de carnes y pescados y colabora con la partida más cargada de trabajo.

    Stagiers 1

    • Jefe de partida. Se encarga de ejecutar los platos que salen de su partida. Ha de dominar la elaboración de la cocina en la que se basa el restaurante en cuestión (española, oriental, francesa, etc) y la carta al completo. Se encarga de distribuir el trabajo entre el resto de miembros que componen la partida y de organizar la mise en place.

    • Cocinero. Trabaja bajo las órdenes del jefe de partida. Al igual que este, cuenta con todo el conocimiento necesario de la elaboración de los platos que componen la carta del restaurante y del tipo de cocina del mismo. Es responsable de la elaboración de los platos de la partida de la forma parte.

    • Ayudante de cocina. Trabaja a las órdenes del cocinero o cocineros de la partida a la que pertenece. Sus trabajos son sencillos, mecánicos y están relacionados con la pre-elaboración, preparación de la mise en place, con la organización de las cámaras, la recepción y almacenaje del producto, su etiquetado, etc.

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    • Repostero. Los postres de los restaurantes de lujo se elaboran in situ y requieren de un repostero que los diseñe, organice el trabajo y, si es necesario, los ejecute. Trabaja al mismo nivel que el segundo jefe de cocina y sus responsabilidades son las mismas. Depende directamente del jefe de cocina.

    • Oficial repostero. Bajo la batuta del repostero se encuentra el oficial repostero, una categoría ubicada entre el jefe de partida y el cocinero. Tiene los mismos conocimientos que el anterior y ejecuta el plan de trabajo organizado por este con el apoyo del ayudante repostero, último escalafón en esta partida.

    Otros puestos de trabajo de una cocina de lujo


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    Además de todos estos puestos de trabajo, en toda cocina de lujo se requiere de dos perfiles fundamentales para que el trabajo fluya de manera ininterrumpida: el marmitón, encargado de fregar la batería de cocina y de la limpieza general, y el fregador, cuya responsabilidad es la limpieza de la vajilla, cristalería, fuentes de servicio y cubiertos.
    Y por si esto fuera poco, los últimos dos puestos de trabajo en los que rara vez pensamos cuando imaginamos cómo se organiza la cocina de un restaurante de lujo son el de encargado de economato y bodega, de quien depende la gestión de pedidos y recepción de las mercancías necesarias para el servicio, y el de ayudante de economato y bodega.

    Dónde encajan los becarios en todo esto


    Dentro de las cocinas de lujo hay un papel que no aparece en los manuales, el del becario en prácticas o stagier. Una categoría no reconocida profesionalmente que Escoffier no incluyó en su sistema de brigadas. Inexistente en su época, pero esencial para la viabilidad de muchos restaurantes en la actualidad.
    Stagiers 1
    Pero como todo en la vida evoluciona, el sistema de organización en una cocina también y la llegada de los becarios en prácticas a las mismas es una realidad que encaja en el nivel más bajo de la pirámide. Ayudante del ayudante de cocina, sus tareas son limpiar pescado, pelar langostinos, pelar y cortar verduras, envasar y etiquetar pre-elaboraciones, etc.

    Cómo se organiza el trabajo en una cocina de lujo


    Vistos los distintos puestos de trabajo que existen en una cocina de lujo y las responsabilidades de cada cual, solo nos queda ver cómo se organiza el trabajo en una cocina de lujo para obtener una visión global del asunto. Como hemos mencionado al principio, se aplica el sistema de brigadas y se divide el trabajo en cuarto frío, entremetier, salsero y pastelería.
    • Cuarto frío. Se ocupa del despiece, limpieza y racionamiento de carnes y pescados crudos, prepara productos de chacinería, galantitas, patés, platos fríos, ensaladas, ensaladillas, aperitivos fríos, etc.

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    • Entremetier. Prepara potajes, cremas, consomés, sopas, platos y guarniciones de hortalizas, arroces, pastas y huevos.

    • Salsero. Elabora salsas de carne o para carnes, carnes salteadas, breseadas, hervidas, estofadas y sus guarniciones correspondientes. Elabora paellas, pescados y mariscos, es la partida más importante de la cocina y suele ser responsabilidad del segundo jefe de cocina.

    • Pastelería. Elabora los postres, bollería, pastelería salada y colabora con la cocina en la preparación de diversos platos.

    Y visto cuánta gente trabaja en una cocina de lujo y qué hace cada uno, es posible que cuando vayamos a un restaurante de lujo miremos con otros ojos el trabajo que realiza su personal y el servicio que recibimos, entendiendo lo que conlleva de principio a fin. Una operación militar en toda la regla.
    Imágenes | Fine dining lovers, Wikimedia Commons y Pixabay
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  • American Football Barbecue Sandwiches, 3 mai 2017

    mercredi 3 mai 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    Source: 365 Slow Cooker Suppers, Stephanie O'Dea, slightly adapted. -- posted by tickledsassy Lire la suite
  • Beach Tea, 3 mai 2017

    mercredi 3 mai 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    Source: The Big Book of Slow Cooker Recipes -- posted by tickledsassy Lire la suite
  • Tarta de almendra, queso ricotta y limón. Receta para el Día de la Madre , par Lena Álvarez, 3 mai 2017

    mercredi 3 mai 2017 :: Recetas de carnes y aves :: RSS
    Portada
    Ahora que ya estamos en mayo y se acerca el Día de la Madre, conviene ir pensando en una tarta con la que homenajear a nuestras madres o por qué no, darnos nuestro propio homenaje, en caso de ser madres y no tener a la nuestra cerca. En mi caso, tenía antojo de hacer una tarta con queso ricotta, así que cuando di con esta receta de tarta de almendra, queso ricotta y limón, me pareció una opción muy interesante.
    Al no llevar nada de harina, no contiene gluten, así que es apta para celiacos. No soy celiaca, pero a menudo nos olvidamos de esta comunidad, así que es esta tarta de almendra, queso ricotta y limón es también para ellos. Es realmente fácil de preparar, ideal para disfrutar durante la época más cálida del año. Las almendras laminadas son imprescindibles, pues hacen que el resultado final sea un tanto inesperado y una pura delicia.

    Ingredientes para un molde de 20 cm

    • 100 g de mantequilla ablandada, 275 g de azúcar blanca, 1 rama de vainilla, la ralladura de un limón, 4 huevos a temperatura ambiente, 240 g de almendra molida, 300 g de queso ricotta, almendra laminada y azúcar glas para decorar.

    Cómo hacer tarta de almendra, queso ricotta y limón


    Precalentamos el horno a 180∘C, engrasamos el molde y lo forramos con papel de hornear. Por otro lado, partimos los huevos y separamos las claras de las yemas. Las reservamos. En el bol de una batidora eléctrica, echamos la mantequilla, 165 g de azúcar, las semillas de la rama de vainilla y la ralladura de limón y batimos unos 8-10 minutos hasta tener una mezcla pálida y cremosa.
    Vamos añadiendo las yemas de huevo, una a una, limpiando bien las paredes del bol y sin dejar de batir. A continuación, incorporamos la almendra molida, seguimos batiendo, y añadimos el queso ricotta. Batimos hasta obtener una masa homogénea. En otro bol limpio, y con la ayuda de una batidora de mano, batimos las claras de huevo hasta tener una textura de puntas blandas. Añadimos los 110 g de azúcar restante y seguimos batiendo hasta que las claras alcancen la fase de puntas rígidas.
    Añadimos poco a poco las claras a punto de nieve a la mezcla de queso y almendra, mezclamos todo cuidadosamente con la ayuda de una espátula. Vertimos la mezcla en el molde preparado, alisamos la superficie con la espátula y la cubrimos con almendra laminada. Horneamos unos 45-50 minutos o hasta que la tarta se note firme al tacto. Dejamos enfriar completamente la tarta en el molde antes de desmoldarla. Espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.
    Paso A Paso
    Tiempo de elaboración | 1 hora y 15 minutos
    Dificultad | Fácil

    Degustación


    Esta maravillosa tarta de almendra, queso ricotta y limón es el final perfecto para cualquier cena o comida de celebración, a pesar de su sencillez. Tiene una textura suave y ligera, por lo que no resulta nada pesada, que se rompe con la cobertura crujiente de las almendras laminadas. Está riquísima sola, pero se me ocurre que con helado de vainilla no estaría nada mal. ¡Feliz Día de la Madre!
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    La noticia Tarta de almendra, queso ricotta y limón. Receta para el Día de la Madre fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Lena Álvarez . Lire la suite Lena Álvarez
  • Tarta de almendra, queso ricotta y limón. Receta para el Día de la Madre , par Lena Álvarez, 3 mai 2017

    mercredi 3 mai 2017 :: Receta de postres :: RSS
    Portada
    Ahora que ya estamos en mayo y se acerca el Día de la Madre, conviene ir pensando en una tarta con la que homenajear a nuestras madres o por qué no, darnos nuestro propio homenaje, en caso de ser madres y no tener a la nuestra cerca. En mi caso, tenía antojo de hacer una tarta con queso ricotta, así que cuando di con esta receta de tarta de almendra, queso ricotta y limón, me pareció una opción muy interesante.
    Al no llevar nada de harina, no contiene gluten, así que es apta para celiacos. No soy celiaca, pero a menudo nos olvidamos de esta comunidad, así que es esta tarta de almendra, queso ricotta y limón es también para ellos. Es realmente fácil de preparar, ideal para disfrutar durante la época más cálida del año. Las almendras laminadas son imprescindibles, pues hacen que el resultado final sea un tanto inesperado y una pura delicia.

    Ingredientes para un molde de 20 cm

    • 100 g de mantequilla ablandada, 275 g de azúcar blanca, 1 rama de vainilla, la ralladura de un limón, 4 huevos a temperatura ambiente, 240 g de almendra molida, 300 g de queso ricotta, almendra laminada y azúcar glas para decorar.

    Cómo hacer tarta de almendra, queso ricotta y limón


    Precalentamos el horno a 180∘C, engrasamos el molde y lo forramos con papel de hornear. Por otro lado, partimos los huevos y separamos las claras de las yemas. Las reservamos. En el bol de una batidora eléctrica, echamos la mantequilla, 165 g de azúcar, las semillas de la rama de vainilla y la ralladura de limón y batimos unos 8-10 minutos hasta tener una mezcla pálida y cremosa.
    Vamos añadiendo las yemas de huevo, una a una, limpiando bien las paredes del bol y sin dejar de batir. A continuación, incorporamos la almendra molida, seguimos batiendo, y añadimos el queso ricotta. Batimos hasta obtener una masa homogénea. En otro bol limpio, y con la ayuda de una batidora de mano, batimos las claras de huevo hasta tener una textura de puntas blandas. Añadimos los 110 g de azúcar restante y seguimos batiendo hasta que las claras alcancen la fase de puntas rígidas.
    Añadimos poco a poco las claras a punto de nieve a la mezcla de queso y almendra, mezclamos todo cuidadosamente con la ayuda de una espátula. Vertimos la mezcla en el molde preparado, alisamos la superficie con la espátula y la cubrimos con almendra laminada. Horneamos unos 45-50 minutos o hasta que la tarta se note firme al tacto. Dejamos enfriar completamente la tarta en el molde antes de desmoldarla. Espolvoreamos con azúcar glas antes de servir.
    Paso A Paso
    Tiempo de elaboración | 1 hora y 15 minutos
    Dificultad | Fácil

    Degustación


    Esta maravillosa tarta de almendra, queso ricotta y limón es el final perfecto para cualquier cena o comida de celebración, a pesar de su sencillez. Tiene una textura suave y ligera, por lo que no resulta nada pesada, que se rompe con la cobertura crujiente de las almendras laminadas. Está riquísima sola, pero se me ocurre que con helado de vainilla no estaría nada mal. ¡Feliz Día de la Madre!
    En Directo al Paladar | Pastel de pera y queso ricotta
    En Directo al Paladar | Pastel de queso ricotta y manzana con compota rápida de fresas Lire la suite Lena Álvarez
  • Las 27 mejores recetas con langostinos de Directo al Paladar , par Pakus, 3 mai 2017

    mercredi 3 mai 2017 :: Recetas de carnes y aves :: RSS
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    Hoy hemos preparado una selección con las 27 mejores recetas con langostinos de Directo al Paladar que seguro que os vendrán bien para cuando queráis obsequiar a vuestra familia con una de ellas. Son todas tan sabrosas y apetecibles, que estamos seguros de que lo que más os va a costar va a ser decidir cuál hacer primero.
    El buen tiempo se presta a que tomemos más platos en forma de picoteo. Uno de los ingredientes más versátiles para este tipo de preparaciones es el langostino, que podemos utilizar tanto en recetas clásicas como en otras preparaciones más historiadas, sin olvidar que nos encanta también usarlas en guisos, sopas, recetas de pasta y arroces, acompañando pescados y, por supuesto, simplemente cocidos o cocinados en la plancha

    Las mejores recetas para cocinar con langostinos

    1. Empanada de langostinos y cebolla confitada


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    Mira que nos gustan las empanadas, de bonito, de sardinas, de carne... y claro, cómo no ibamos a preparar una empanada de langostinos con cebolla tan rica como ésta que María José nos enseñó a hacer con y sin Thermomix.

    2. Langostinos en ensalada


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    Con unos aguacates, unos langostinos y unos gajos de pomelo, Esther no enseñó a preparar una estupenda ensalada veraniega con langostinos, que en casa hemos repetido con frecuencia. Un delicioso modo de disfrutar de este riquísimo marisco.

    3. Langostinos con aguacate, mango y queso en vasitos


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    Estos vasitos de langostinos y aguacate con queso y mango me han dado muchas alegrías porque todos los que los prueban, quedan encantados. Las diferentes texturas y sabores combinan estupendamente y son un sencillo bocado ideal para cenas con amigos o picoteos informales.

    4. Langostinos al whisky


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    Bien originales son estos langostinos al whisky, un guiso sabroso en el que el sabor del whisky queda presente, tras evaporar su alcohol, aportando un gusto a madera a la salsa que os pedirá pan en abundancia.

    5. Sartenada de langostinos y almejas


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    Un paso por la sartén, en combinación con unas almejas y unas setas y ya tenemos lista esta deliciosa sartenada de frutos del mar perfecta para la hora del aperitivo, que hará las delicias de todo el que la pruebe. Aquí tenéis la receta para que os salga perfecta.

    6. Aguacates rellenos de langostinos picantes


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    El toque picante que también maneja Philippe, le va que ni pintado a esta receta de aguacates rellenos de langostinos, que pese a ser una ensalada, es tan completa que se nos ha antojado como plato único más de una vez. ¿Verdad que os está apeteciendo probarla?

    7. Arroz caldoso con langostinos


    Arroz Caldoso Langostinos
    Si os gustan los arroces caldosos, os encantará este arroz caldoso con langostinos, que es una receta económica, sencilla y llena de sabor. El secreto de este plato es calcular bien la proporción de arroz y caldo, para que sea un plato de cuchara, pero no una sopa. Con ese caldo hecho con las cabezas de los propios langostinos, el sabor es inolvidable.

    8. Amorelli con langostinos


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    La primera vez que vi en el súper esta variedad de pasta, ya me quedé prendado de su forma. Después de prepararlos en esta receta de pasta con langostinos, haciendo la salsa con una crema hecha con sus cabezas, terminé de convencerme para siempre. Tenéis que probar esta receta, con ésta o con otra pasta que os guste.

    9. Langostinos al vodka con espaguetis


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    Cuando probéis esta receta de espaguetis al vodka con langostinos os vais a enamorar de esa combinación de ingredientes. No os preocupéis por el alcohol que durante la cocción se evapora.

    10. Espaguetis picantes con langostinos


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    Si os gustaron los anteriores con vodka, también os encantarán estos espaguetis picantes con langostinos, tomates cherry y whisky. Ideales para reuniones numerosas de familia o amigos, las recetas de pasta como esta siempre vienen bien, ya que con pocos ingredientes, podemos resolver la papeleta con éxito.

    11. Noodles con langostinos


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    En esta receta de inspiración oriental, utilizamos otra variedad de pasta, los noodles, para preparar una receta sencilla y deliciosa, llena de vegetales y con un toque de soja. Aquí tenéis la receta para preparar esta receta de langostinos en casa.

    12. Ceviche de langostinos con mandarinas


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    Los ceviches no siempre se preparan con zumo de lima o de limón, ya que también se pueden preparar con el zumo de otros cítricos. Con un frescor muy especial, este ceviche de langostinos con mandarinas, os va a encantar.

    13. Bisque de langostinos


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    Una crema, ligeramente espesa y con todo el sabor de los langostinos, es esta receta, estupenda para las celebraciones navideñas. El bisqué de langostinos es sencillo y muy sabroso, y como otras cremas de marisco, tiene ese inconfundible efecto reconfortante que tanto nos gusta.

    14. Crema de langostinos asados


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    Al igual que ocurre con los caldos, si los ingredientes para elaborarlos se asan primero, la intensidad del sabor es mucho mayor. Así hizo mi compañera Esther para preparar una deliciosa crema de langostinos asados, a la que dio el toque con unas huevas de caviar. La receta la tenéis aquí.

    15. Crema Thai de langostinos


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    Qué buena idea la de mezclar una crema de langostinos con leche de coco y preparar esta estupenda crema thai de langostinos, con tantas notas exóticas de sabor, que podemos hacer con la Thermomix o con los fuegos tradicionales...

    16. Crema de zanahoria con langostinos


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    En esta ocasión, los langostinos actúan como tropezones para una crema ligera de zanahoria, aportando textura y sabor. Una buena idea que os recomiendo probar, siguiendo esta sencilla y sabrosa receta para que os quede una crema bien apetecible.

    17. Espaguetis con langostinos y pak choi


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    Esta otra receta de langostinos y pasta, combina las verduras salteadas de las recetas orientales con la pasta y los frutos del mar. Seguro que ya la habéis hecho siguiendo esta receta de Liliana pero si no, aquí la tenéis explicada paso a paso.

    18. Langostinos con crema de cacahuetes al curry


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    Esta receta tiene también una clara influencia oriental y está realmente deliciosa. La explosión de sabores al probar cada bocado es impresionante. Si nunca te has atrevido a probar este tipo de recetas, éstos langostinos con crema de cacahuete al curry te van a sorprender muy gratamente. Además, son tan fáciles de hacer...

    19. Espaguetis con langostinos a la mexicana


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    Seguimos con recetas de pasta con langostinos, pero en esta ocasión con la versión "a la mexicana" que tan bien nos ha explicado nuestro compañero Philippe en esta receta. Si os gusta el picante en la pasta, esta receta es bien sencilla y bien sabrosa.

    20. Merluza al cava con langostinos


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    Los langostinos son estupendos para acompañar recetas de pescado. Yo los he utilizado a menudo en platos con rape, con corvina y con otros pescados. En esta receta, se combina la merluza guisada al cava con los langostinos y el resultado -salta a la vista- es inmejorable.

    21. Alubias con langostinos


    1366 2000 10
    Aunque en nuestro país tenemos más costumbre de hacer las recetas de legumbres utilizando embutidos y chacina de cerdo, la verdad es que las alubias con langostinos son siempre una buena opción. Además con esta receta que se prepara en 15 minutos, no hay disculpa para no hacerlas más a menudo.

    22. Langostinos en salsa de tomate, cilantro y chile


    1366 2000 13
    Como bien dice mi querida Carmen, esta receta está para mojar pan. Se trata de unos langostinos aliñados con una impresionante salsa de tomate, cilantro y un toque de chile en la que está tan bueno el ingrediente principal como la salsa que lo acompaña.

    23. Macarrones al pesto con langostinos y brócoli


    1366 2000 16
    La mezcla de brócoli y langostinos salteados es perfecta para aportar el crujiente a estos macarrones con salsa pesto. Ya os imaginaréis el sabor tan interesante que tiene esta combinación de ingredientes, y más con ese toque final de orégano y pimienta negra. La receta la tenéis aquí.

    24. Pincho exprés de puerros y langostinos


    1366 2000 15
    Tan sencillo y tan rápido, es un pincho que se prepara en unos minutos, ideal cuando tienes visitas inesperadas y quieres quedar bien con algo para picar. Los pinchos exprés de puerros y langostinos se preparan con obleas de empanadilla, y no defraudan a nadie.

    25. Arroz con langostinos


    1366 2000 17
    Este arroz con langostinos cocinado en paella, es una opción perfecta para los que disfrutan de los arroces sencillos, típcios de la época veraniega. Con un buen caldo y tan deliciosos tropezones, nadie se resiste a este tipo de recetas.

    26. Tacos de langostinos con salsa de aguacate


    1366 2000 14
    Desde luego, la idea me resulta muy tentadora. Estos tacos de langostinos con una salsa de aguacate y tahini los tengo que probar porque todo lo que llevan me parece acertado. Además parecen ideales para el verano, cuando queramos comer de tupper o para llevarlos a la piscina o a la playa.

    27. Cóctel de langostinos revisitado


    1366 2000
    Uno de los platos mas "viejunos" que casi se ha arrinconado de las mesas tradicionales y navideñas es el cóctel de langostinos con su salsa rosa y colocado sobre una cama de hielo picado. Nuestro amigo Philippe ha revisitado esta receta y ha preparado un original y delicioso cóctel de langostinos con salsa sriracha, con unos toques picantes que hacen que nos apetezca y mucho probarlo de nuevo.
    Estoy seguro de que os habrán encantado muchas de las 27 mejores recetas con langostinos de Directo al Paladar, pero que también tendréis otras recetas que soléis hacer en casa usando este ingrediente. Si queréis compartir alguna de ellas con nosotros, podéis dejarnos vuestras ideas en comentarios.
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    La noticia Las 27 mejores recetas con langostinos de Directo al Paladar fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus . Lire la suite Pakus
  • Las 27 mejores recetas con langostinos de Directo al Paladar, par Pakus, 3 mai 2017

    mercredi 3 mai 2017 :: Recetas de pescados y mariscos :: RSS
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    Hoy hemos preparado una selección con las 27 mejores recetas con langostinos de Directo al Paladar que seguro que os vendrán bien para cuando queráis obsequiar a vuestra familia con una de ellas. Son todas tan sabrosas y apetecibles, que estamos seguros de que lo que más os va a costar va a ser decidir cuál hacer primero.
    El buen tiempo se presta a que tomemos más platos en forma de picoteo. Uno de los ingredientes más versátiles para este tipo de preparaciones es el langostino, que podemos utilizar tanto en recetas clásicas como en otras preparaciones más historiadas, sin olvidar que nos encanta también usarlas en guisos, sopas, recetas de pasta y arroces, acompañando pescados y, por supuesto, simplemente cocidos o cocinados en la plancha

    Las mejores recetas para cocinar con langostinos

    1. Empanada de langostinos y cebolla confitada


    1366 2000
    Mira que nos gustan las empanadas, de bonito, de sardinas, de carne... y claro, cómo no ibamos a preparar una empanada de langostinos con cebolla tan rica como ésta que María José nos enseñó a hacer con y sin Thermomix.

    2. Langostinos en ensalada


    1366 2000 2
    Con unos aguacates, unos langostinos y unos gajos de pomelo, Esther no enseñó a preparar una estupenda ensalada veraniega con langostinos, que en casa hemos repetido con frecuencia. Un delicioso modo de disfrutar de este riquísimo marisco.

    3. Langostinos con aguacate, mango y queso en vasitos


    1366 2000 2
    Estos vasitos de langostinos y aguacate con queso y mango me han dado muchas alegrías porque todos los que los prueban, quedan encantados. Las diferentes texturas y sabores combinan estupendamente y son un sencillo bocado ideal para cenas con amigos o picoteos informales.

    4. Langostinos al whisky


    1366 2000 1
    Bien originales son estos langostinos al whisky, un guiso sabroso en el que el sabor del whisky queda presente, tras evaporar su alcohol, aportando un gusto a madera a la salsa que os pedirá pan en abundancia.

    5. Sartenada de langostinos y almejas


    1366 2000
    Un paso por la sartén, en combinación con unas almejas y unas setas y ya tenemos lista esta deliciosa sartenada de frutos del mar perfecta para la hora del aperitivo, que hará las delicias de todo el que la pruebe. Aquí tenéis la receta para que os salga perfecta.

    6. Aguacates rellenos de langostinos picantes


    1366 2000 7
    El toque picante que también maneja Philippe, le va que ni pintado a esta receta de aguacates rellenos de langostinos, que pese a ser una ensalada, es tan completa que se nos ha antojado como plato único más de una vez. ¿Verdad que os está apeteciendo probarla?

    7. Arroz caldoso con langostinos


    Arroz Caldoso Langostinos
    Si os gustan los arroces caldosos, os encantará este arroz caldoso con langostinos, que es una receta económica, sencilla y llena de sabor. El secreto de este plato es calcular bien la proporción de arroz y caldo, para que sea un plato de cuchara, pero no una sopa. Con ese caldo hecho con las cabezas de los propios langostinos, el sabor es inolvidable.

    8. Amorelli con langostinos


    1366 2000 5
    La primera vez que vi en el súper esta variedad de pasta, ya me quedé prendado de su forma. Después de prepararlos en esta receta de pasta con langostinos, haciendo la salsa con una crema hecha con sus cabezas, terminé de convencerme para siempre. Tenéis que probar esta receta, con ésta o con otra pasta que os guste.

    9. Langostinos al vodka con espaguetis


    1366 2000 7
    Cuando probéis esta receta de espaguetis al vodka con langostinos os vais a enamorar de esa combinación de ingredientes. No os preocupéis por el alcohol que durante la cocción se evapora.

    10. Espaguetis picantes con langostinos


    1366 2000 8
    Si os gustaron los anteriores con vodka, también os encantarán estos espaguetis picantes con langostinos, tomates cherry y whisky. Ideales para reuniones numerosas de familia o amigos, las recetas de pasta como esta siempre vienen bien, ya que con pocos ingredientes, podemos resolver la papeleta con éxito.

    11. Noodles con langostinos


    1366 2000 1
    En esta receta de inspiración oriental, utilizamos otra variedad de pasta, los noodles, para preparar una receta sencilla y deliciosa, llena de vegetales y con un toque de soja. Aquí tenéis la receta para preparar esta receta de langostinos en casa.

    12. Ceviche de langostinos con mandarinas


    1366 2000 3
    Los ceviches no siempre se preparan con zumo de lima o de limón, ya que también se pueden preparar con el zumo de otros cítricos. Con un frescor muy especial, este ceviche de langostinos con mandarinas, os va a encantar.

    13. Bisque de langostinos


    1366 2000 5
    Una crema, ligeramente espesa y con todo el sabor de los langostinos, es esta receta, estupenda para las celebraciones navideñas. El bisqué de langostinos es sencillo y muy sabroso, y como otras cremas de marisco, tiene ese inconfundible efecto reconfortante que tanto nos gusta.

    14. Crema de langostinos asados


    1366 2000 4
    Al igual que ocurre con los caldos, si los ingredientes para elaborarlos se asan primero, la intensidad del sabor es mucho mayor. Así hizo mi compañera Esther para preparar una deliciosa crema de langostinos asados, a la que dio el toque con unas huevas de caviar. La receta la tenéis aquí.

    15. Crema Thai de langostinos


    1366 2000 6
    Qué buena idea la de mezclar una crema de langostinos con leche de coco y preparar esta estupenda crema thai de langostinos, con tantas notas exóticas de sabor, que podemos hacer con la Thermomix o con los fuegos tradicionales...

    16. Crema de zanahoria con langostinos


    1366 2000 8
    En esta ocasión, los langostinos actúan como tropezones para una crema ligera de zanahoria, aportando textura y sabor. Una buena idea que os recomiendo probar, siguiendo esta sencilla y sabrosa receta para que os quede una crema bien apetecible.

    17. Espaguetis con langostinos y pak choi


    1366 2000 9
    Esta otra receta de langostinos y pasta, combina las verduras salteadas de las recetas orientales con la pasta y los frutos del mar. Seguro que ya la habéis hecho siguiendo esta receta de Liliana pero si no, aquí la tenéis explicada paso a paso.

    18. Langostinos con crema de cacahuetes al curry


    1366 2000 6
    Esta receta tiene también una clara influencia oriental y está realmente deliciosa. La explosión de sabores al probar cada bocado es impresionante. Si nunca te has atrevido a probar este tipo de recetas, éstos langostinos con crema de cacahuete al curry te van a sorprender muy gratamente. Además, son tan fáciles de hacer...

    19. Espaguetis con langostinos a la mexicana


    1366 2000 11
    Seguimos con recetas de pasta con langostinos, pero en esta ocasión con la versión "a la mexicana" que tan bien nos ha explicado nuestro compañero Philippe en esta receta. Si os gusta el picante en la pasta, esta receta es bien sencilla y bien sabrosa.

    20. Merluza al cava con langostinos


    1366 2000 12
    Los langostinos son estupendos para acompañar recetas de pescado. Yo los he utilizado a menudo en platos con rape, con corvina y con otros pescados. En esta receta, se combina la merluza guisada al cava con los langostinos y el resultado -salta a la vista- es inmejorable.

    21. Alubias con langostinos


    1366 2000 10
    Aunque en nuestro país tenemos más costumbre de hacer las recetas de legumbres utilizando embutidos y chacina de cerdo, la verdad es que las alubias con langostinos son siempre una buena opción. Además con esta receta que se prepara en 15 minutos, no hay disculpa para no hacerlas más a menudo.

    22. Langostinos en salsa de tomate, cilantro y chile


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    Como bien dice mi querida Carmen, esta receta está para mojar pan. Se trata de unos langostinos aliñados con una impresionante salsa de tomate, cilantro y un toque de chile en la que está tan bueno el ingrediente principal como la salsa que lo acompaña.

    23. Macarrones al pesto con langostinos y brócoli


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    La mezcla de brócoli y langostinos salteados es perfecta para aportar el crujiente a estos macarrones con salsa pesto. Ya os imaginaréis el sabor tan interesante que tiene esta combinación de ingredientes, y más con ese toque final de orégano y pimienta negra. La receta la tenéis aquí.

    24. Pincho exprés de puerros y langostinos


    1366 2000 15
    Tan sencillo y tan rápido, es un pincho que se prepara en unos minutos, ideal cuando tienes visitas inesperadas y quieres quedar bien con algo para picar. Los pinchos exprés de puerros y langostinos se preparan con obleas de empanadilla, y no defraudan a nadie.

    25. Arroz con langostinos


    1366 2000 17
    Este arroz con langostinos cocinado en paella, es una opción perfecta para los que disfrutan de los arroces sencillos, típcios de la época veraniega. Con un buen caldo y tan deliciosos tropezones, nadie se resiste a este tipo de recetas.

    26. Tacos de langostinos con salsa de aguacate


    1366 2000 14
    Desde luego, la idea me resulta muy tentadora. Estos tacos de langostinos con una salsa de aguacate y tahini los tengo que probar porque todo lo que llevan me parece acertado. Además parecen ideales para el verano, cuando queramos comer de tupper o para llevarlos a la piscina o a la playa.

    27. Cóctel de langostinos revisitado


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    Uno de los platos mas "viejunos" que casi se ha arrinconado de las mesas tradicionales y navideñas es el cóctel de langostinos con su salsa rosa y colocado sobre una cama de hielo picado. Nuestro amigo Philippe ha revisitado esta receta y ha preparado un original y delicioso cóctel de langostinos con salsa sriracha, con unos toques picantes que hacen que nos apetezca y mucho probarlo de nuevo.
    Estoy seguro de que os habrán encantado muchas de las 27 mejores recetas con langostinos de Directo al Paladar, pero que también tendréis otras recetas que soléis hacer en casa usando este ingrediente. Si queréis compartir alguna de ellas con nosotros, podéis dejarnos vuestras ideas en comentarios.
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  • Costillas al kalimotxo. Receta fácil para reuniones de amigos , par Pakus, 3 mai 2017

    mercredi 3 mai 2017 :: Recetas de carnes y aves :: RSS
    Costillas Al Kalimotxo
    Muchas veces nos juntamos los amigos en casa con cualquier disculpa. Para ver un partido de fútbol, para celebrar un cumpleaños o simplemente para disfrutar de esas ocasiones especiales en las que nos juntamos y comemos y bebemos juntos. Por si no sabéis con qué sorprenderles, os recomiendo que preparéis unas costillas al kalimotxo, una receta fácil para reuniones de amigos con la que tendréis el éxito asegurado.
    Se trata de uno de esos platos divertidos de comer, ya que se comen con las manos igual que las alitas de pollo al curry o mis preferidas, las alitas de pollo con salsa satay. Además, a todos les resultará muy curioso saber que se han preparado cociendo en kalimotxo, la mezcla de vino y refresco de cola que les recordará sus años jóvenes.

    Ingredientes para 4 personas


    1,4 kg de costillas de cerdo, 2 copas de vino tinto, 2 latas de refresco de cola, sal, aceite de oliva, 1 puerro, 1/2 cebolleta, 1 limón, patatas

    Cómo hacer costillas al kalimotxo


    Comenzamos dorando las costillas en una sartén para darles un bonito aspecto exterior. Mientras, preparamos el kalimotxo, poniendo en una jarra grande las copas de vino y los refrescos de cola, unos cubos de hielo y unas tiras de corteza de limón. Si os apetece, podéis probar un vasito para ir bebiendo vosotros mientras preparáis esta receta. Cuando estén doradas, reservamos las costillas.
    En una cacerola grande, pochamos la cebolleta y el puerro y cuando estén tiernos, añadimos las costillas y el kalimotxo con los hielos incluidos. Con el fuego a media potencia, dejamos que las costillas se cocinen durante tres cuartos de hora, removiendo de cuando en cuando para que se cocinen de forma homogénea. En ese tiempo, se formarán algunas espumas del refresco de cola y el caldo se irá oscureciendo tal como se ve en las imágenes siguientes.
    Mientras se cuecen las costillas, podemos preparar la guarnición. Yo os recomiendo que hagáis uno de los purés irlandeses que hemos hecho en los últimos tiempos, ya sea el puré Champ -elaborado con cebolleta- o el Colcannon, -elaborado con col o con kale-. Si preferís patatas fritas, recordad que para que estén estupendas las debéis freír siguiendo esta técnica para hacer las mejores patatas fritas del mundo mundial.
    Durante la cocción de las costillas, el kalimotxo va reduciéndose, y -debido a su contenido en azúcar- se va formando una salsa pringosa y almibarada, ideal para sazonar la carne de cerdo. Cuando la carne de las costillas empiece a dejar asomar el hueso y prácticamente no os quede más que un vaso de salsa en la cacerola, pasamos las costillas a una fuente de horno. Después, trituramos la salsa con la batidora y cubrimos con ella las costillas, terminando de cocinar la receta en el horno a 200º durante diez minutos más o hasta que las costillas al kalimotxo tengan un color dorado irresistible.
    Costillas Kalimotxo Pasos
    Tiempo de elaboración | 1 hora
    Dificultad | Muy fácil

    Degustación


    Las costillas de cerdo al kalimotxo son estupendas para sorprender a los amigos, debido a lo tiernas que quedan tras la doble cocción cacerola/horno y gracias al increíble sabor que les aporta la salsa de vino y refresco de cola. Servid la salsa sobrante en un cuenco para que los comensales puedan añadirse más al gusto. Podéis hacer versiones similares sustituyendo el vino por ron, whisky o vuestro licor preferido.
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  • Deliciosas ideas de regalo para mimar a mamá en el Día de la Madre , par Liliana Fuchs, 3 mai 2017

    mercredi 3 mai 2017 :: Recetas de carnes y aves :: RSS
    Día de la Madre
    Este domingo se celebra el Día de la Madre, y aunque mi compañero Pakus ya nos dio unas cuantas sugerencias estupendas para tener un buen detalle con ellas, seguro que a muchos de vosotros os ha pillado el toro como a mí. Pero todavía tenemos tiempo de preparar algún bonito regalo y yo me decanto por las ideas más deliciosas para mimar a mamá en su día.
    En mi casa solo había regalos en Navidad y cumpleaños, pero el Día de la Madre sí era un poco más especial. Mi padre nunca se acordaba de cuando le tocaba a él, pero a mi madre sí le hacía mucha ilusión cuando los niños nos esforzábamos en prepararle algo por su día. Y echando la vista atrás me doy cuenta de que casi siempre había algo comestible, ya fuera comprado o casero. Así empezó mi andadura con esto de la cocina.

    Desayuno o brunch en familia


    Tortitas
    Al ser siempre domingo, a mí me gustaba mucho levantarme muy temprano y sorprender a mi madre con un desayuno digno de hotel -o eso me lo parecía a mí, al menos-. Antes de animarme a cocinar salía en busca de chocolate, churros y croissants de la panadería del barrio, pero pronto me animé a incluir algunas cosas caseras. Creo que compartir un buen desayuno o brunch más tardío en familia es una forma estupenda de empezar a celebrar el Día de la Madre, y no cuesta tanto montarlo bien.
    Tenemos muchas opciones para preparar un desayuno de lujo, desde platos salados con los típicos huevos hasta granola casera, magdalenas clásicas, mermelada, panecillos de leche, tortitas americanas, scones o un saludable pudding de chía y frutos secos. Que no falten tampoco los zumos, batidos o smoothies caseros, con fruta fresca y recién hechos son mil veces mejor que cualquier zumo refrigerado. Pack Para Muy Cafeteros Realfabrica
    Para completar nuestro desayuno o si tenemos menos tiempo en la cocina, siempre podemos añadir algún regalo que nuestra madre podrá disfrutar por su cuenta. Por ejemplo, un pack de miel de limón de Bona Mel con seis tarros, a 29,23 euros, o un café especial en una bonita lata, como el Granell Origen India que sale a 5,53 euros ya molido. Lo podríamos completar con este pack para muy cafeteros con todos los utensilios necesarios para preparar el mejor café como antaño, que cuesta 57,41 euros.

    Para mamás golosas


    Coco
    A nadie le amarga un dulce y mucho menos si está preparado con cariño. Las madres más golosas apreciarán siempre que tengamos un detalle dulce con ellas, aunque alguna pueda protestar en broma porque le estropeamos la dieta. A mí me encanta regalar dulces caseros en cualquier ocasión y casi siempre caen algunas galletas o pequeños dulces cuando se acerca el Día de la Madre. Tenemos muchísimas ideas de galletas distintas para que os animéis a hornear.
    ¿Es una amante del coco? Esta es la receta perfecta para ellas. ¿Mejor con chocolate? Las galletas fáciles de Nigella Lawson son ideales. ¿Prefiere las pastas de mantequilla más clásicas? El shortbread escocés en versión exprés no os llevará nada de tiempo. ¿Y qué tal unas cookies con chocolate pero sin mantequilla, para que haya menos remordimientos? También tenemos una versión estupenda sin gluten, para las madres celíacas, y si son muy golosas estarán encantadas con estas galletas de brownie.
    Bombones
    También podemos incluir alguna caja especial de galletas o de otros dulces comprados, para que tener a buen recaudo en la despensa cuando nuestro regalo se haya gastado. Es una buena ocasión para agasajar con un dulce más especial que ellas no se comprarían normalmente, y mejor si tienen una caja o paquete que ya llame la atención por sí mismo. Por ejemplo, esta lata metálica de Carrusel de minibarquillos a mí me tiene enamorada, y cuesta 18 euros.
    Otros dulces especiales pueden ser los Macarons de Pauline, en un set de chocolate, pistacho y fresa por 6,85 euros, o el surtido The Chocolate Experience de Jules Destrooper, a 11,68 euros, que se puede completar con el Jules Finest de galletas a 26,55 euros los dos. Si nuestra madre es muy chocolatera disfrutará de unos buenos bombones como los de Lindt Pralines Classic a 13,58 euros, o los Cudie Bombones, a 16,10.

    Detalles gourmet para mamás sibaritas


    Bonito
    Los regalos dulces son un clásico a la hora de regalar, pero no es la única opción. Si mamá es una sibarita y aprecia el buen producto, hay muchas alternativas gourmet con las que podemos sorprender. Por ejemplo, el salmón ahumado casero con Bourbon es un regalo fantástico, también los pimientos del piquillo confitados caseros, incluso una salsa estilo kétpchup bien envasada en un tarro bonito. El bonito en aceite, limón y romero es otro detallazo, y la sal de aceitunas negras sorprende con agrado a todo el que la prueba.
    Con alguna de estas elaboraciones caseras y otros productos especiales podemos montar un paquete gourmet fantástico. Uno de los regalos que más me gusta hacer es un aceite de oliva de buena calidad, mejor si tiene una botella original y elegante. Por ejemplo, el Goldlis Aceite Premium de 18,50 euros la botella de 500 ml o la caja de cata de cuatro monovarietales ecológicos a 41,17 euros. También es interesante la edición limitada de aceite de oliva solidario Ona de Torclum, a 8 euros y colaborando con su compra con la Asociación de la Microtia de España. Bebidas
    Por último, no nos olvidamos de las bebidas, otro buen obsequio con el que siempre quedamos bien. Hace tiempo os dejamos una selección de vinos para regalar a mamá, pero hoy nos detenemos en otros tragos especiales que también les pueden gustar. Hay que reconocer que el diseño de las botellas de Sangría Lolea es muy atractivo; la Nº1 cuesta 8,50 euros aunque podemos hacernos con las tres variedades por un total de 26,95. Si queremos apostar por una bebida de más graduación tenemos la elegante Ginebra 5TH Fire por 20,75 euros, y la llamativa Gold 999.9 a 38,40 euros. Aunque un buen regalazo podría ser el champán Ayala Rosé Majeur, a 45 euros la botella.
    Como ya dijo Pakus, al final lo importante para celebrar un buen Día de la Madre es compartir momentos entrañables juntos y que el cariño que pongamos al regalo se extienda todo el año. Claro que se merecen que todos los días sean especiales, pero dedicar una jornada para pasarlo bien y mimarlas un poco más es una buena ocasión para crear bonitos recuerdos en familia.
    Foto | iStock
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  • Rollicos de naranja al horno. Receta con sabor a infancia , par Liliana Fuchs, 3 mai 2017

    mercredi 3 mai 2017 :: Recetas de carnes y aves :: RSS
    Rollicos de naranja al horno
    Espero que me perdonéis el toque murciano en el nombre de estos rollicos de naranja al horno, un dulce que siempre me devuelve a la infancia. Los recuerdo desde que tengo uso de razón y nunca fueron rollos, siempre los llamábamos con el cariñoso diminutivo. Similares a las rosquillas por su forma y tamaño, estos dulces se hacen al horno y llevan todo el delicioso aroma de la naranja.
    Aprovechemos que estamos en la recta final de la temporada de cítricos para terminar de degustar lo mejor de las naranjas, una de mis frutas favoritas. No hay nada comparado a usar el zumo recién exprimido o la ralladura de su piel para dar sabor a recetas saladas y dulces, y yo tengo debilidad por ellas. Mi madre siempre compraba los rollicos al panadero del barrio pero desde que aprendí la receta soy yo ahora quien los hornea con frecuencia.

    Ingredientes para 55- 60 unidades

    • 2 huevos L, 110 g de azúcar, ralladura de 1/2 naranja, 100 ml de zumo de naranja, 80 ml de aceite de oliva virgen extra, 1 sobre de gaseosa (azul y blanco), 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de levadura química, 480 g de harina de repostería, 1 huevo y azúcar para cubrir.

    Cómo hacer rollicos de naranja al horno


    Precalentar el horno a 180ºC y preparar un par de bandejas. Disponer los huevos en un recipiente grande, añadir el azúcar y batir muy bien, usando batidora de varillas. Echar el zumo de naranja, la ralladura y el aceite y batir un poco más. Incorporar a continuación la gaseosa, la sal, la levadura química y la harina, y trabajar el conjunto.
    Lo mejor es echar la harina poco a poco, batiendo cada vez al mismo tiempo, y terminar añadiendo harina mientras se amasa con una gran cuchara. Finalmente amasar a mano sobre una superficie limpia hasta obtener una masa suave, maleable y ligeramente húmeda, pero no muy pegajosa. Ajustar la harina si fuera necesario a la hora de formar los rollicos.
    Coger porciones del tamaño de una nuez, amasar cilindros y formar rollitos uniendo los extremos, presionando con suavidad. Al crecer en el horno se hará más pequeño el agujero. Colocar un poco separados en las bandejas, pintar con el huevo batido y añadir azúcar al gusto. Hornear durante unos 12-5 minutos, vigilando bien hasta que estén dorados, ya que depende de cada horno y del tamaño. Dejar enfriar sobre una rejilla.
    Rollicos de naranja al horno
    Tiempo de elaboración | 50 minutos
    Dificultad | Fácil

    Degustación


    Los rollicos de naranja al horno aguantan muy bien en una caja hermética durante varios días. Son crujientes pero no muy duros, perfectos para acompañar el café, un té, un vaso de leche o una taza de chocolate. Eso ya depende de lo golosos que seamos.
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