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Aujourd'hui 11 nouvelles :


  • Alimentos y vinos de España, la nueva tienda online de Amazon que acerca el producto español al consumidor internacional, par Carmen Tía Alia, 13 juin 2017

    mardi 13 juin 2017 :: Recetas de carnes y aves :: RSS
    Alimentos De Espana Portada
    Amazon y el Instituto de Comercio Exterior (ICEX) lanzan hoy Alimentos y vinos de España,, una tienda online mediante la cual pequeñas y medianas empresas españolas relacionadas con el sector de la gastronomía y alimentación podrán exportar sus productos a través de la venta por internet. Esta tienda estará inicialmente disponible en la web de Amazon España, así como en Amazon Alemania y Amazon Reino Unido bajo el nombre "Food and wines from Spain".
    “Alimentos y vinos de España” es un proyecto desarrollado por el ICEX con un objetivo caro, acercar al consumidor internacional la amplia gama de alimentos y vinos españoles de calidad, así como favorecer nuevas vías de colaboración entre empresas españolas del sector, distribuidores y consumidores internacionales.
    Aperitif 2027177 1280
    Es la primera vez que una institución pública española se alía con Amazon para promocionar las empresas españolas en el exterior.

    Todos los productos son cuidadosamente seleccionados y entre ellos se encuentra joyas culinarias identificativas de la gastronomía española como jamón ibérico, aceite de oliva virgen extra, quesos variados, conservas vegetales, de pescado, aceitunas, dulces, platos preparados, vinos u otras bebidas alcohólicas.
    Marcas españolas tan reconocidas y valoradas en nuestro país como Castillo de Canena, Cortijo Spiritu Santo, Litoral, Cascajares, Ortiz, Ramón Peña, Joselito, Covap, Mahou, Matarromera, Marqués de Riscal, Osborne, Veterano o Codorníu, entre muchas otras, están ya disponibles para los clientes de Amazon.
    El catálogo de productos se irá ampliando a medida que nuevas marcas y productos se vayan incorporando a esta tienda online.

    Productos De Espana
    Los clientes Prime de Amazon España podrán hacer sus pedidos online y recibirlos en sus domicilios en un plazo de 24 horas. Esto, que supone comodidad ante todo al cliente español, es un lujo para el cliente de Amazon Alemania y Amazon Reino Unido. Cuántas paellas con chorizo van a poder hacer ahora los ingleses y y cuánto jamón 100% ibérico disfrutar los alemanes.
    Como ex-residente en el Reino Unido y habiendo añorado nuestros productos de alimentación durante muchos años, solo puedo terminar este post alabando la iniciativa del ICEX y Amazon, así como el apoyo tan grande que supone para la gastronomía española. Y, bueno, pensando en lo mucho que habría disfrutado en aquellos tiempos de haber existido Alimentos y vinos de España. Eso también.
    En Directo al Paladar | Amazon Fresh, venta de productos frescos online
    En Directo al Paladar | Amazon comienza a vender también alimentación y droguería en España. ¡No voy a salir de casa!

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    La noticia Alimentos y vinos de España, la nueva tienda online de Amazon que acerca el producto español al consumidor internacional fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Carmen Tía Alia . Lire la suite Carmen Tía Alia
  • Receta de gazpacho andaluz con Thermomix, par Maria Jose, 13 juin 2017

    mardi 13 juin 2017 :: Recetas de carnes y aves :: RSS
    Gazpacho Tx 01
    Cuando llega el verano a todos nos apetece esta mezcla de ensalada y sopa fría, pues es una deliciosa forma de combatir los meses calurosos que se avecinan. A mí por lo menos me hace pensar en sol, playa y vacaciones. En esta ocasión os explicamos la receta de gazpacho andaluz con Thermomix, pues si tenéis este conocido robot, prepararlo será tan fácil y tan rápido que os viciaréis rápidamente.
    El gazpacho es un plato que se remonta a la época de los romanos. Cada comarca andaluza tiene su propia variante de esta receta, por lo que en realidad existen muchos tipos de gazpachos y a pesar de haber nacido en el sur de España, está muy unido al carácter popular español

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    La noticia Receta de gazpacho andaluz con Thermomix fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Maria Jose . Lire la suite Maria Jose
  • Receta de salmorejo cordobés con Thermomix, par Carmen Tía Alia, 13 juin 2017

    mardi 13 juin 2017 :: Recetas de carnes y aves :: RSS
    Salmorejo Cordobes En Thermomix
    Preparar un salmorejo cordobés con Thermomix es una de las cosas más fáciles que puede haber. Lo básico, es decir introducir todos los ingredientes en el vaso y triturar, está chupado, pero darle el punto tiene un pelín más de ciencia. Aunque no mucha, la verdad. Mi truco para que me quede cremoso y bien emulsionado es añadir el aceite al final del proceso y turbinar durante un buen rato.
    Esto lo aprendí en un taller de cocina con el chef Nacho Garbayo hace un par de años y, desde entonces, siempre lo hago así. Merece la pena soportar el ruido de la Thermomix a máxima potencia durante cinco minutos seguidos, pues el salmorejo cordobés que se obtiene es de matrícula de honor. Bueno, unos buenos ingredientes también ayudan aunque ya sabéis que eso es siempre esencial.

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  • Receta de salmorejo cordobés con Thermomix, par Carmen Tía Alia, 13 juin 2017

    mardi 13 juin 2017 :: Recetas Vegetarianas :: RSS
    Salmorejo Cordobes En Thermomix
    Preparar un salmorejo cordobés con Thermomix es una de las cosas más fáciles que puede haber. Lo básico, es decir introducir todos los ingredientes en el vaso y triturar, está chupado, pero darle el punto tiene un pelín más de ciencia. Aunque no mucha, la verdad. Mi truco para que me quede cremoso y bien emulsionado es añadir el aceite al final del proceso y turbinar durante un buen rato.
    Esto lo aprendí en un taller de cocina con el chef Nacho Garbayo hace un par de años y, desde entonces, siempre lo hago así. Merece la pena soportar el ruido de la Thermomix a máxima potencia durante cinco minutos seguidos, pues el salmorejo cordobés que se obtiene es de matrícula de honor. Bueno, unos buenos ingredientes también ayudan aunque ya sabéis que eso es siempre esencial. Lire la suite Carmen Tía Alia
  • Go to Vinaigrette, 13 juin 2017

    mardi 13 juin 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    One of our families favorite go to Vinaigrette. Two options 1. Red Wine Vinegar 2. Apple Cider Vinegar -- posted by Ruby15 Lire la suite
  • Balsamic Vinegar and Honey Pulled Pork Sliders, 13 juin 2017

    mardi 13 juin 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    Source: Better Homes and Gardens -- posted by tickledsassy Lire la suite
  • CARDAMOM CASHEW BUTTER CREPES, 13 juin 2017

    mardi 13 juin 2017 :: Food.com : Newest recipes :: RSS
    So simple, and yet so tasty! These crepes are sure to become a weekend breakfast or dessert favorite in your home. After all, they are filled with Betsy’s Best Gourmet Cashew Butter with Cardamom and your favorite all-natural apricot fruit spread. If you want the cashew butter to melt, smear onto the crepes while they are still warm. If you want a more firm crepe, allow crepe to cool completely. -- posted by Don C. Lire la suite
  • "Cachopo fever" y concursos para comer cachopo hasta que el cuerpo aguante: vamos a calmarnos, par Beatriz Portinari, 13 juin 2017

    mardi 13 juin 2017 :: Recetas de carnes y aves :: RSS
    Cachopo Flickr Cesar Red
    ¿Es el cachopo un San Jacobo venido a más? ¿La versión gigante del Cordon Bleu? Ya adelantamos que no, porque nada tiene que ver un filete de ternera con uno de pollo ni el jamón de York con el jamón serrano que rellena el cachopo. Pero ¿por qué un plato aparentemente simple se ha convertido en la última hipsterización de la cocina tradicional asturiana? No se puede decir que la receta tenga mucha ciencia ni muchos años: nació en los 40 para dar salida a los filetes de ternera menos frescos, que recuperaban jugosidad con el relleno de jamón y queso; se popularizó en los años 70 y, desde hace un lustro, la fiebre por el cachopo está alcanzando límites insospechados.
    Dicho esto. Vamos a ser sinceros; nos encanta disfrutar de uno de los platos más sencillos, brutales, sabrosos y contundentes que ha dado la cornisa asturiana. Restaurantes de todo el país se han apuntado en los últimos años a esta moda que convierte una receta asequible en delicatessen de vikingos. Carne excelente, el mejor queso, jamón de gran calidad y una amplia variedad de rellenos cada vez más sofisticados componen la "cachopomanía". Incluso han surgido propuestas como máquinas de vending con este manjar para carnívoros o jornadas gastronómicas especializadas y competiciones tipo bufet libre, para ver quién es capaz de comer más cachopo sin reventar.

    Cachopo La Guia Del Cachopo6

    ¿De dónde viene el cachopo?


    Algunos gastrónomos aseguran que ya en el siglo XVIII existen menciones a este humilde manjar, que durante siglos se preparó en los hogares asturianos. Pero cuando saltó al menú fue en los años 40, en el restaurante Pelayo de Oviedo, donde la familia que lo regentaba continuó ofreciéndolo a los clientes con gran éxito en las siguientes décadas.
    El siguiente boom de la cachopomanía fue hace cinco años, en un contexto de país en crisis que recibía con los brazos abiertos un plato generoso y asequible que se comparte con amigos. En este caso, el tamaño sí importa, y mucho. Si te cae un cachopo de tamaño mamut en el plato, las apuestas no se hacen esperar. Dure lo que dure la sobremesa, no quedará ni el relleno de queso, no por hambre... sino por pura gula.
    Cachopo La Guia Del Cachopo10
    En el año 2012 se puso en marcha la primera Guía del Cachopo: una especie de "Guía Michelín" que inicialmente era un documento entre amigos, con los mejores restaurantes asturianos que habían conocido y que comparaban por dimensiones y calidad de los filetes de ternera, el rebozado más o menos conseguido, la textura cremosa de su relleno y la guarnición.
    Nacho Gancedo es el artífice de este documento apócrifo, hoy convertido en libro con ediciones anuales. En 2014 se propuso el siguiente reto: crear los primeros Campeonatos de Mejor Cachopo y Cachopín en Asturias, Madrid y Costa del Mediterráneo. La diferencia entre uno y su diminutivo suele ser el tamaño y el precio. Este concurso entre restaurantes asturianos, unido a las "Jornadas del Cachopo" que se celebran cada ciertos meses en la capital, ha conseguido que la moda foodie haya subido a la categoría de fiebre.

    "En las últimas jornadas del Cachopo de Madrid, que duraron 10 días con la participación de 33 restaurantes asturianos... se quedaron sin comer 80.000 personas. Hubo momento en el que los locales tuvieron que dejar los teléfonos descolgados porque seguían llamando y ya no les quedaban horas para dar mesa. Fue una auténtica locura. Yo creo que puede ser por la amplia colonia de asturianos que viven en Madrid -censados unos 41.000- y que defendemos lo nuestro como nadie. Si cada uno de ellos mueve a dos personas da como resultado restaurantes con el cartel de completo. Y si a eso añadimos a toda la gente que alguna vez ha veraneado en Asturias, lo ha probado y se queda con el recuerdo de ese plato... cuando se celebran las jornadas, la ciudad se vuelve loca con las reservas", explica Gancedo.

    A esto hay que añadir el precio. Si antiguamente existían en la capital sidrerías para gourmets con precios no aptos para todos los bolsillos, el cachopo ha democratizado el buen yantar asturiano y los restaurantes especializados se multiplican. Sencillamente no se puede competir con un menú a 25 euros, con entrante, cachopo tamaño Goliat de elaboración casera y botella de sidra.
    Cachopo La Guia Del Cachopo12

    Últimas tendencias en el universo cachopero


    El año pasado saltó la noticia que revolucionó el mundo del cachopo: se había instalado la "Cachopomatic", primera máquina expendedora de cachopos en la calle. Como suena. Una idea tan loca y tan brillante solo podría haber sido de un asturiano, Juan José Piñeiro, dueño de la Carnicería Blanco que hay justo al lado, en la calle Vázquez de Mella de Oviedo. Si funcionaba bien entre semana, la máquina de vending disponible 24 horas se quedaba sin existencias una y otra vez cada fin de semana entre los jóvenes que regresaban de fiesta y se llevaban el cachopo puesto a su casa. Unos minutos en la sartén y listo. Cachopomatic
    No sabemos si funciona para evitar la resaca, pero el éxito de la "Cachopomatic" hizo que instalaran otra en la estación de Oviedo. Incluso se extendió durante semanas el rumor de que habían instalado una máquina de vending en la estación de Atocha, en Madrid. Los que fuimos, ilusionados, a comprobarlo, descubrimos que era un mito como el cachopo de unicornio. Aunque no descartan probar suerte en un futuro.
    Otra de las tendencias en los últimos años ha sido variar la receta con todo tipo de ingredientes imaginables: de picadillo de chorizo, queso de cabrales, de cecina y queso de cabra, angulas e incluso foie o cebolla caramelizada.

    "Sin embargo, el cachopo que gana por goleada, tanto en las máquinas expendedoras como en los restaurantes asturianos es el sencillo de jamón serrano y queso, el de toda la vida. Últimamente, los establecimientos estaban recibiendo muchas consultas de clientes celíacos e intolerantes al gluten. Así que lo último ha sido cambiar el rebozado tradicional por pan de escanda (espelta), típico de Asturias, sin gluten. Algunos restaurantes ya lo incluyen habitualmente en el menú y a otros se les puede pedir previamente para que lo preparen, en una sartén diferente y con todo el cuidado para evitar la contaminación cruzada", explica Nacho Gancedo.

    Comer cachopo hasta reventar


    Si todo lo anterior no le ha sorprendido bastante, vamos con la última propuesta: la barra libre de cachopos. Como si de una churrasquería brasileña se tratase, al más puro estilo rodizio, el restaurante asturiano A Cañada Delic Experience de Madrid propone hasta el próximo 30 de junio un bufé libre del plato de moda, más entrantes y bebida. Por 24 euros se pueden ir probando tiras de carne de 15 variedades y rellenos diferentes, mientras que el menú corto de 16 euros presenta siete tipos de cachopo, ambos acompañados de barra de entrantes y botellas de sidra a tres euros.
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    A partir de aquí, se puede comer hasta reventar. Cada mesa tendrá un tótem que indicará si los comensales están al borde del colapso o pueden seguir comiendo. Mientras el tótem marque verde, el camarero (con el número del 112 a mano, imaginamos) seguirá sacando y sacando platos con tiras de carne. Cuando la mesa gire el tótem al color rojo es que no puede con un gramo más de cachopo. Gana el tragaldabas que aguante más.
    Suena a "Crónicas Carnívoras", versión Madrid, siglo XXI, comiendo un plato típico asturiano. Muy loco. Aunque algunos de estos concursos de atracones de comida han terminado en urgencias en otros países, aquí está por ver cómo funciona. Ríos de sidra, filetes de ternera, jamón y queso hasta que el estómago aguante. Si quedaron 80.000 personas fuera en las últimas jornadas del cachopo de Madrid: ¿se imaginan lo que puede ser la convocatoria de barra libre a los carnívoros de la ciudad? Pues eso, digno de ver.
    Imágenes | César en Flickr | La Guía del Cachopo
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  • Paseo por la Gastronomía de la Red: 15 recetas fresquitas para vencer el calor , par Pakus, 13 juin 2017

    mardi 13 juin 2017 :: Recetas de carnes y aves :: RSS
    Dscf3777
    Esta semana se nos ha ido volando y con la subida de las temperaturas, todos hemos empezado a pensar en recetas frescas y sabrosas. Por eso no es extraño que el Paseo por la Gastronomía de la Red de esta semana viene con 15 recetas fresquitas para vencer el calor.
    Es tiempo de gazpachos y salmorejos, de sopas frías y helados, de ensaladas y platos originales en los que incorporemos más frutas y verduras. Seguro que os encantan las sugerencias de nuestros compañeros y sus ideas más refrescantes.
    Desayunos
    Para el verano, nos han gustado mucho estos tres desayunos veganos fáciles y rápidos que nos proponen en Recetas Veganas para vencer el calor de forma saludable. Para acompañarlo, un zumo de remolacha con efecto depurativo es lo que nos proponen en Shoot the Cook.
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    A media mañana, podemos continuar con un aperitivo que me encanta, el hummus, que vamos a hacer con la receta de Fentdetutto que ha preparado un hummus con senderuelas que se me antoja delicioso. Como altenativa el hummus de cítricos y cilantro que nos proponen en Alimentarte, también resulta ideal para esta época tan calurosa.

    ¿Que hacemos para comer con este calor?


    Ensalada De Garbanzos Blog
    Me apetecen mucho los pepinos rellenos de atún del Blog de Cuina de la Dolorss, un aperitivo fresquito que podemos servir después con los huevos pochados al estilo búlgaro que nos enseñan en Mercado Calabajío. Otro entrante diferente, la crema fría de calabaza y queso de Asopaipas que probaremos esta misma semana en mi casa.
    Si os apetece una ensalada de legumbres, la que nos proponen en Me huele a quemao está bien fresquita y está hecha con garbanzos y resulta bien apetecible como podéis ver en la foto.
    Dscf3777
    También os encantarán las albóndigas de remolacha del blog 24 zanahorias, que ha usado el mismo ingrediente que Contigo en la playa para sus Ravioli de remolacha ricotta y pesto, cuyo colorido nos ha dejado impresionados.
    Si queréis un plato de carne, las chuletas de cordero adobadas con miel y limón y su crujiente empanado de Que no te falte un perejil, te resultarán una buena opción. También nos ha gustado mucho la pinta de el lomo de cerdo asado en el horno con salsa de vino de Los antojos de Clara.

    ¿Y de postre?


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    Para el postre nos hemos quedado con la tarta de queso sin horno con compota de fresas que ha preparado Sweet and Sour. También nos encanta el helado de Baileys con chocolate del blog de La Juani de Sevilla que seguro que probaremos próximamente. Como tercera alternativa dulce, un postre canario, el quesillo canario con higos que nos enseñan a preparar en La Cocina de Eva Style.
    En Directo al Paladar | Paseo por la Gastronomía de la Red: recetas mediterráneas para todos los gustos
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  • Receta fácil y rápida para refrescarse. Brochetas de melón con salmón, par Pakus, 13 juin 2017

    mardi 13 juin 2017 :: Recetas de carnes y aves :: RSS
    Melon Con Salmon
    Sí, lo has leído bien, melón con salmón. Es una variante sobre la tradicional receta de melón con jamón, que os proponemos como receta fácil y rápida para refrescarse. Las brochetas de melón con salmón son sabrosas, ricas en vitaminas y en Omega 3 y además gustan a todo el mundo.
    El truco es procurar que el salmón no se cocine demasiado. (Incluso aunque pusierais los taquitos en crudo estaría buenísimo igualmente). Yo prefiero darles un toque de parrilla, cocinando los tacos como un tataki, para después ensartarlos alternativamente con los tacos de melón a la hora de servirlos.

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