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  • SYSK Selects: Do you stay conscious after being decapitated?, 17 juin 2017

    samedi 17 juin 2017 :: HowStuffWorks.com : Cookies - RSS :: RSS
    In this week's SYSK Select episode, historically speaking, decapitation was a popular means of execution -- it's been used by everyone from ancient Romans to French revolutionaries. But is there any truth to claim that victims retain their consciousness? Tune in to learn more. Lire la suite
  • La vida del camarero resumida en 13 GIFS , par Beatriz Portinari, 17 juin 2017

    samedi 17 juin 2017 :: Recetas de aperitivos y tapas :: RSS
    Restaurant 1183968 1920
    He de reconocer que este post va dedicado a un sector que admiro profundamente: los camareros. Ese sufrido colectivo que pasa más horas de pie que una farola, que no puede comer hasta que coma el último cliente, que tiene que aguantar chascarrillos o confianzas que no han dado o que justo cuando ha terminado su turno contempla cómo entra por la puerta una manada de hooligans para tomar la penúltima. Aunque todo indique que el bar estaba a punto de cerrar.
    Un aplauso lento por todos ellos que, a pesar de tener motivos y ocasiones para intoxicar a clientes indeseables, se controlan y no lo hacen. El día que los camareros de este país se declaren en huelga general por sus condiciones, España colapsa. Así de simple. Esperamos con este post hacerles sonreír.

    La vida del camarero en 13 GIF

    • Lo que se les pasa por la cabeza, en realidad, cuando un cliente intenta llamar su atención con un silbido, un chasquido de dedos (gesto que debería ser ilegal), un "oye, chata" o "atiende, hijo". ¿Habéis observado que tardan más? Aham.
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    • Su cara cuando alguien se hace el entendido de vino: pide el mejor, se lo llevan, lo agita como si fuera un dry martini y se lo bebe de un trago.
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    • Cuando llevan horas trabajando... ha terminado su jornada... ya tienen el suelo barrido, las luces y la música apagada... y cuatro tristes que no se dan por aludidos ni sueltan la última copa. Los camareros van a un rincón y pasa esto.
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    • Cuando descubren que los clientes del día no han aprendido aún el uso de los ceniceros, papeleras... y tiran las servilletas de papel, los palillos o los huesos de aceitunas al suelo. AL SUELO. ¿Qué eslabón perdido hace eso?
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    • Cuando les piden el datáfono para pagar DOS CAFÉS y un pincho de tortilla. El datáfono no deja propina de forma automática, por cierto.
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    • Lo que desearían hacer al cliente que ha pedido todo "sin gluten, por fa, que me sienta mal" y pide de postre lo que tenga más levadura "porque no soy celíaco ni nada, pero el gluten es malo".
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    • Lo que piensan las camareras de los babosos que van piropeando sin conocerlas de nada, los que las rozan cuando sortean mesas con las comandas y los que no entienden un "perdona, estoy trabajando". Quieren decir esto. Y pasa igual con los camareros
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    • Cuando un cliente quiere hacerse oír sobre los demás. No es necesario esto. De verdad.
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    • Cuando alguien pide un café con leche templada. Se lo sirven. Demasiado caliente aún: más leche fría. Mejor piden un vaso con hielo. Se lo ponen. Se ha quedado demasiado frío el café... NORMAL, señora. Es el efecto del hielo, no culpa del camarero.
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    • El bar hasta la bandera: equilibrismo sorteando mesas con la bandeja en alto entre un campo de minas... digo... entre un grupo de niños que saltan, corren, se arrastran y tiran todo al suelo. Menos al camarero.
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    • Cuando una mesa pide diez comandas distintas y van llegando. Cinco minutos de pie, plato en mano, preguntando siete veces: "¿El solomillo de cerdo ibérico con puré de guisantes y toque de pimienta poco picante, para quién era?" ¿Hola? ¿Alguien?
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    - Cuando la misma mesa de antes termina y cada uno empieza a preguntar "¿Lo mío, cuánto es?" ¿En serio? El camarero no es una calculadora humana, ni tiene por qué saber de memoria cuántas cervezas ha pedido cada uno...
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    • Gente que se gasta nueve euros en un menú del día y pregunta: "Bueno, ¿el chupito de parte de la casa, qué?" Vamos a analizar esto despacito. Mejor no. Vamos a mostrar la cara del que escucha eso.
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    • Cuando una mesa pide con cuentagotas: una coca-cola por aquí. Se la llevan. "Y a mí una cerveza". Vuelven con ella. "A mí un agua sin gas". Señores: si se han sentado juntos, hablen entre ustedes, decidan lo que quieren y por favor... por favor... PIDAN DE UNA SOLA VEZ.
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    Imagen | Alexas en Pixabay
    En Directo al Paladar | La vida del bar es dura y ya era hora de hacerles un merecido homenaje
    En Directo al Paladar | La alta cocina significa mucha tensión: ¿o es que no hemos aprendido nada con los programas de la tele?

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    La noticia La vida del camarero resumida en 13 GIFS fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Beatriz Portinari . Lire la suite Beatriz Portinari
  • La vida del camarero resumida en 13 GIFS , par Beatriz Portinari, 17 juin 2017

    samedi 17 juin 2017 :: Directo Al Paladar :: RSS
    Restaurant 1183968 1920
    He de reconocer que este post va dedicado a un sector que admiro profundamente: los camareros. Ese sufrido colectivo que pasa más horas de pie que una farola, que no puede comer hasta que coma el último cliente, que tiene que aguantar chascarrillos o confianzas que no han dado o que justo cuando ha terminado su turno contempla cómo entra por la puerta una manada de hooligans para tomar la penúltima. Aunque todo indique que el bar estaba a punto de cerrar.
    Un aplauso lento por todos ellos que, a pesar de tener motivos y ocasiones para intoxicar a clientes indeseables, se controlan y no lo hacen. El día que los camareros de este país se declaren en huelga general por sus condiciones, España colapsa. Así de simple. Esperamos con este post hacerles sonreír.

    La vida del camarero en 13 GIF

    • Lo que se les pasa por la cabeza, en realidad, cuando un cliente intenta llamar su atención con un silbido, un chasquido de dedos (gesto que debería ser ilegal), un "oye, chata" o "atiende, hijo". ¿Habéis observado que tardan más? Aham.
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    • Cuando una mesa pide con cuentagotas: una coca-cola por aquí. Se la llevan. "Y a mí una cerveza". Vuelven con ella. "A mí un agua sin gas". Señores: si se han sentado juntos, hablen entre ustedes, decidan lo que quieren y por favor... por favor... PIDAN DE UNA SOLA VEZ.
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    Imagen | Alexas en Pixabay
    En Directo al Paladar | La vida del bar es dura y ya era hora de hacerles un merecido homenaje
    En Directo al Paladar | La alta cocina significa mucha tensión: ¿o es que no hemos aprendido nada con los programas de la tele?

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    En este restaurante consigues descuento si haces tu pedido imitando voces famosas
    Se celebra "Restaurant & Bar Design Awards", premio a los locales de restauración más bellos del mundo
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    La noticia La vida del camarero resumida en 13 GIFS fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Beatriz Portinari . Lire la suite Beatriz Portinari
  • Siete originales recetas de tartar para un picoteo del finde fresquito , par Liliana Fuchs, 17 juin 2017

    samedi 17 juin 2017 :: Recetas de aperitivos y tapas :: RSS
    Tartar de Tomate y Rillette
    Seguimos sin inaugurar oficialmente el verano pero para la mayoría de nosotros es como si ya llevara muchos días dando guerra. Está claro que para nuestro picoteo del finde apetece algo fresco y ligero que no nos complique entre fogones, así que hoy os sugiero montar un aperitivo con recetas de tartar para no pasar -tanto- calor.
    El tartar ya no es un plato extraño o de lujos privilegiados, más que nada porque se ha puesto de moda con mil versiones diferentes. No falla en la carta de cualquier restaurante o bar, y es perfecto para compartir con una bebida bien fría al lado. De carne, de pescado, vegano, con toques tropicales... hay muchas posibilidades para crear un rico tartar a nuestro gusto.

    1. Tartar de atún


    Tartar de Atun
    • Ingredientes. 300 g de lomo de atún fresco, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa wok, 1/4 de pimiento amarillo, 4 cm de apio, 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharada de zumo de limón, aceite de oliva, hojas de cogollos de lechuga y semillas de sésamo.
    • Elaboración. Picamos el atún muy fino a cuchillo.Mezclamos con la salsa de soja y la salsa wok y lo dejamos macerar en la nevera durante 15 minutos. Picamos el pimiento en brunoise y lo sofreímos con aceite de oliva a fuego lento. Dejamos enfriar. Picamos el apio y las alcaparras. Mezclamos todo con el aún. Incorporamos la salsa mayonesa y el zumo de limón. Removemos hasta integrar y servimos inmediatamente sobre hojas de cogollos de lechuga, lavadas y escurridas, y espolvoreado de semillas de sésamo.

    Enlace | Tartar de atún

    2. Tartar de salmón y aguacate


    Tartar de Salmon y Aguacate
    • Ingredientes. 300 g de salmón limpio, 1 cucharadita de vinagre de manzana, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, zumo de medio limón, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa perrins, 30 g de tomate, 60 g de aguacate, 30 g de cebolleta, sal.
    • Elaboración. Picamos el salmón con buen cuchillo. Condimentamos con el vinagre, el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, la salsa de soja y la salsa perrins. Sazonamos, cubrimos con papel transparente y lo dejamos macerar en la nevera 30 minutos. Pelamos la cebolleta, el aguacate y el tomate y los picamos finamente. Transcurrido el tiempo de reposo, mezclamos todo y probamos el punto de sal. Lo cubrimos de nuevo y lo dejamos reposar una segunda vez, en la nevera, durante otros 30 minutos.

    Enlace | Tartar de salmón y aguacate

    3. Tartar de atún y manzana verde ácida


    Tartar de Manzana y atún
    • Ingredientes. 300 gr de atún fresco previamente congelado, 1 manzana verde ácida, 1 cebolleta, sal, pimienta, aceite de oliva, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mostaza, sésamo tostado.
    • Elaboración. Cortamos en daditos el atún descongelado. Continuamos pelando la manzana, le quitamos el corazón y la cortamos también a daditos, añadiéndola al atún que hemos colocado en un bol. Hacemos lo mismo con la cebolleta: la pelamos, la picamos menuda y la añadimos al bol. Seguimos aliñando la mezcla con el aceite, la salsa de soja, la mostaza y salpimentando al gusto. Agregamos sésamo en la cantidad que consideremos adecuada y lo removemos todo con una cuchara, yendo con cuidado para que no se deshaga el pescado. Podemos servirlo enseguida o reservarlo en la nevera para que esté bien frío.

    Enlace | Tartar de atún y manzana verde ácida

    4. Tartar de tomate y dátil con langostino


    Tartar de Tomate y Langostino
    • Ingredientes. 100 g de tomate pelado, troceado y escurrido, 150 g de cebolla, 25 g de dátiles sin hueso, 10 g de cebollino, 50 g de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de salsa perrins, sal fina y en escamas, pimienta, 60 g de vinagre balsámico, 15 langostinos y lechuga iceberg.
    • Elaboración. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana fina. La doramos con un poco de aceite de oliva a fuego suave, la retiramos y la picamos finamente. Picamos el cebollino y los dátiles y se los añadimos al tomate, junto con la cebolla. Aderezamos con la salsa perrins y el aceite de oliva. Salpimentamos y dejamos reposar en frío, durate dos horas. Lavamos unas hojas de lechuga y las cortamos en 30 piezas de unos 4x4 cm. Calentamos el vinagre balsámico hasta reducir a la mitad. Pelamos los langostinos, retirando cabeza y cola. Los marcamos en una plancha engrasada. Montamos sobre dos láminas de lechuga, tomando una pequeña porción y colocándolo en un montoncito. Apoyamos un langostino en cada uno, salpicamos con la reducción de vinagre balsámico y unas escamas de sal, decoramos con cebollino y servimos.

    Enlace | Tartar de tomate y dátil con langostino

    5. Crema de mozzarella al huevo con tartar de tomate


    Tartar Mozzarella
    • Ingredientes. 250g de tomatitos de colores variados, 2 albaricoques frescos, unas hojas de perejil, hierbabuena y albahaca, 1 huevo, 125g de mozzarella de búfala, 0,75cl del suero de la mozzarella, sal, AOVE, brotes variados para adornar.
    • Elaboración. Cocemos el huevo durante 6 minutos, lo pasamos por agua fría y lo pelamos. Calentamos un poco el suero y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con la mozzarella y el huevo, trituramos bien, calentamos un poco la mezcla, volvemos a triturar y reservamos en el frigorífico. Cortamos los tomatitos en dados pequeños, reservamos una cucharada y el resto los ponemos en un colador, añadimos un buen puñado de sal, removemos bien y dejamos que escurra unos 15 minutos. Pelamos y cortamos en dados los albaricoques y picamos las hierbas, reservando una cucharadita. Una vez los tomates hayan escurrido el líquido los mezclamos con el albaricoque y las hierbas, lo regamos con un chorrito de aceite y reservamos en el frigorífico. Ponemos en el centro de un plato hondo un aro y rellenamos con el tartar, cubrimos el fondo del plato con la crema y adornamos con el tomate y las hierbas reservados y unas hojas de brotes.

    Enlace | Crema de mozzarella al huevo con tartar de tomate

    6. Tartar de langostinos con aguacate y granada


    Tartar de Langostinos y Aguacate
    • Ingredientes. 12 langostinos muy frescos, 1 aguacate maduro, ½ granada grande, 1 lima, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal.
    • Elaboración. Comenzaremos pelando los langostinos y cortándolos en trozos pequeños. Seguidamente rallamos y exprimimos la lima, añadiendo su zumo en un bol. Le agregamos el aceite de oliva y revolvemos para hacer una marinada, a la que incorporamos los langostinos y dejamos macerar durante diez minutos. En una fuente desgranamos la semilla de granada, y utilizamos solamente la mitad, que juntaremos con el aguacate picado en dados pequeños. Incorporamos los langostinos, salamos y emplatamos utilizando un aro por comensal. Espolvoreamos con la ralladura de lima.

    7. Tartar de tomate con rillette de atún


    Tartar Tomate Rillette
    • Ingredientes. 1 tomate mediano, ralladura de 1/4 de limón, 40 g de atún en aceite de oliva, 20 g de queso crema, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, cebollino fresco.
    • Elaboración. Pelamos y despepitamos el tomate, cortamos en daditos y dejamos escurrir en un colador. Después pasamos el tomate picado para un bol y le añadimos la salsa de soja, la ralladura de limón y el aceite de oliva virgen extra. En otro bol ponemos el atún escurrido, la mostaza, el queso crema y el cebollino picado, y aplastamos con un tenedor hasta hacer una crema. Colocamos un aro de emplatar y ponemos ¾ partes de su altura con el tartar, nivelamos con una cucharita y rellenamos de nuevo hasta el borde con el rillete de atún. Retiramos el aro con suavidad y procedemos a montar el resto de platos de la misma manera.

    Enlace | Tartar de tomate con rillette de atún. Receta sencilla de aperitivo
    Enlace | Tartar de langostinos con aguacate y granada
    En Directo al Paladar | Nueve sorprendentes recetas con queso para el Picoteo del finde
    En Directo al Paladar | 15 bebidas variadas para refrescar el picoteo del finde

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    La noticia Siete originales recetas de tartar para un picoteo del finde fresquito fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Liliana Fuchs . Lire la suite Liliana Fuchs
  • Siete originales recetas de tartar para un picoteo del finde fresquito , par Liliana Fuchs, 17 juin 2017

    samedi 17 juin 2017 :: Directo Al Paladar :: RSS
    Tartar de Tomate y Rillette
    Seguimos sin inaugurar oficialmente el verano pero para la mayoría de nosotros es como si ya llevara muchos días dando guerra. Está claro que para nuestro picoteo del finde apetece algo fresco y ligero que no nos complique entre fogones, así que hoy os sugiero montar un aperitivo con recetas de tartar para no pasar -tanto- calor.
    El tartar ya no es un plato extraño o de lujos privilegiados, más que nada porque se ha puesto de moda con mil versiones diferentes. No falla en la carta de cualquier restaurante o bar, y es perfecto para compartir con una bebida bien fría al lado. De carne, de pescado, vegano, con toques tropicales... hay muchas posibilidades para crear un rico tartar a nuestro gusto.

    1. Tartar de atún


    Tartar de Atun
    • Ingredientes. 300 g de lomo de atún fresco, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa wok, 1/4 de pimiento amarillo, 4 cm de apio, 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharada de zumo de limón, aceite de oliva, hojas de cogollos de lechuga y semillas de sésamo.
    • Elaboración. Picamos el atún muy fino a cuchillo.Mezclamos con la salsa de soja y la salsa wok y lo dejamos macerar en la nevera durante 15 minutos. Picamos el pimiento en brunoise y lo sofreímos con aceite de oliva a fuego lento. Dejamos enfriar. Picamos el apio y las alcaparras. Mezclamos todo con el aún. Incorporamos la salsa mayonesa y el zumo de limón. Removemos hasta integrar y servimos inmediatamente sobre hojas de cogollos de lechuga, lavadas y escurridas, y espolvoreado de semillas de sésamo.

    Enlace | Tartar de atún

    2. Tartar de salmón y aguacate


    Tartar de Salmon y Aguacate
    • Ingredientes. 300 g de salmón limpio, 1 cucharadita de vinagre de manzana, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, zumo de medio limón, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa perrins, 30 g de tomate, 60 g de aguacate, 30 g de cebolleta, sal.
    • Elaboración. Picamos el salmón con buen cuchillo. Condimentamos con el vinagre, el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, la salsa de soja y la salsa perrins. Sazonamos, cubrimos con papel transparente y lo dejamos macerar en la nevera 30 minutos. Pelamos la cebolleta, el aguacate y el tomate y los picamos finamente. Transcurrido el tiempo de reposo, mezclamos todo y probamos el punto de sal. Lo cubrimos de nuevo y lo dejamos reposar una segunda vez, en la nevera, durante otros 30 minutos.

    Enlace | Tartar de salmón y aguacate

    3. Tartar de atún y manzana verde ácida


    Tartar de Manzana y atún
    • Ingredientes. 300 gr de atún fresco previamente congelado, 1 manzana verde ácida, 1 cebolleta, sal, pimienta, aceite de oliva, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mostaza, sésamo tostado.
    • Elaboración. Cortamos en daditos el atún descongelado. Continuamos pelando la manzana, le quitamos el corazón y la cortamos también a daditos, añadiéndola al atún que hemos colocado en un bol. Hacemos lo mismo con la cebolleta: la pelamos, la picamos menuda y la añadimos al bol. Seguimos aliñando la mezcla con el aceite, la salsa de soja, la mostaza y salpimentando al gusto. Agregamos sésamo en la cantidad que consideremos adecuada y lo removemos todo con una cuchara, yendo con cuidado para que no se deshaga el pescado. Podemos servirlo enseguida o reservarlo en la nevera para que esté bien frío.

    Enlace | Tartar de atún y manzana verde ácida

    4. Tartar de tomate y dátil con langostino


    Tartar de Tomate y Langostino
    • Ingredientes. 100 g de tomate pelado, troceado y escurrido, 150 g de cebolla, 25 g de dátiles sin hueso, 10 g de cebollino, 50 g de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de salsa perrins, sal fina y en escamas, pimienta, 60 g de vinagre balsámico, 15 langostinos y lechuga iceberg.
    • Elaboración. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana fina. La doramos con un poco de aceite de oliva a fuego suave, la retiramos y la picamos finamente. Picamos el cebollino y los dátiles y se los añadimos al tomate, junto con la cebolla. Aderezamos con la salsa perrins y el aceite de oliva. Salpimentamos y dejamos reposar en frío, durate dos horas. Lavamos unas hojas de lechuga y las cortamos en 30 piezas de unos 4x4 cm. Calentamos el vinagre balsámico hasta reducir a la mitad. Pelamos los langostinos, retirando cabeza y cola. Los marcamos en una plancha engrasada. Montamos sobre dos láminas de lechuga, tomando una pequeña porción y colocándolo en un montoncito. Apoyamos un langostino en cada uno, salpicamos con la reducción de vinagre balsámico y unas escamas de sal, decoramos con cebollino y servimos.

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    5. Crema de mozzarella al huevo con tartar de tomate


    Tartar Mozzarella
    • Ingredientes. 250g de tomatitos de colores variados, 2 albaricoques frescos, unas hojas de perejil, hierbabuena y albahaca, 1 huevo, 125g de mozzarella de búfala, 0,75cl del suero de la mozzarella, sal, AOVE, brotes variados para adornar.
    • Elaboración. Cocemos el huevo durante 6 minutos, lo pasamos por agua fría y lo pelamos. Calentamos un poco el suero y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con la mozzarella y el huevo, trituramos bien, calentamos un poco la mezcla, volvemos a triturar y reservamos en el frigorífico. Cortamos los tomatitos en dados pequeños, reservamos una cucharada y el resto los ponemos en un colador, añadimos un buen puñado de sal, removemos bien y dejamos que escurra unos 15 minutos. Pelamos y cortamos en dados los albaricoques y picamos las hierbas, reservando una cucharadita. Una vez los tomates hayan escurrido el líquido los mezclamos con el albaricoque y las hierbas, lo regamos con un chorrito de aceite y reservamos en el frigorífico. Ponemos en el centro de un plato hondo un aro y rellenamos con el tartar, cubrimos el fondo del plato con la crema y adornamos con el tomate y las hierbas reservados y unas hojas de brotes.

    Enlace | Crema de mozzarella al huevo con tartar de tomate

    6. Tartar de langostinos con aguacate y granada


    Tartar de Langostinos y Aguacate
    • Ingredientes. 12 langostinos muy frescos, 1 aguacate maduro, ½ granada grande, 1 lima, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal.
    • Elaboración. Comenzaremos pelando los langostinos y cortándolos en trozos pequeños. Seguidamente rallamos y exprimimos la lima, añadiendo su zumo en un bol. Le agregamos el aceite de oliva y revolvemos para hacer una marinada, a la que incorporamos los langostinos y dejamos macerar durante diez minutos. En una fuente desgranamos la semilla de granada, y utilizamos solamente la mitad, que juntaremos con el aguacate picado en dados pequeños. Incorporamos los langostinos, salamos y emplatamos utilizando un aro por comensal. Espolvoreamos con la ralladura de lima.

    7. Tartar de tomate con rillette de atún


    Tartar Tomate Rillette
    • Ingredientes. 1 tomate mediano, ralladura de 1/4 de limón, 40 g de atún en aceite de oliva, 20 g de queso crema, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, cebollino fresco.
    • Elaboración. Pelamos y despepitamos el tomate, cortamos en daditos y dejamos escurrir en un colador. Después pasamos el tomate picado para un bol y le añadimos la salsa de soja, la ralladura de limón y el aceite de oliva virgen extra. En otro bol ponemos el atún escurrido, la mostaza, el queso crema y el cebollino picado, y aplastamos con un tenedor hasta hacer una crema. Colocamos un aro de emplatar y ponemos ¾ partes de su altura con el tartar, nivelamos con una cucharita y rellenamos de nuevo hasta el borde con el rillete de atún. Retiramos el aro con suavidad y procedemos a montar el resto de platos de la misma manera.

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  • Estamos de aniversario y lo celebramos con las 25 recetas de Directo al Paladar que más os han gustado, par Liliana Fuchs, 17 juin 2017

    samedi 17 juin 2017 :: Recetas de aperitivos y tapas :: RSS
    Cumpleaños
    Hoy es un día muy especial para todos nosotros: ¡Directo al Paladar cumple 12 años! Más de una década de vida en la que hemos vivido de todo, y es que tantos años dan para mucho. No solo hemos sido testigos de cómo ha ido cambiando el panorama gastronómico, lo hemos vivido y contado en directo. Porque lo que nos mueve es esa pasión común por la cocina y la gastronomía, y sobre todo, compartirlo con vosotros.
    Y precisamente queremos celebrar este aniversario con un recopilatorio muy especial, las 25 recetas de Directo al Paladar que más os han gustado. Tantos años dan para mucho y nuestro recetario cuenta ya con muchísimas recetas de todo tipo, pero hay algunas que destacan como vuestras preferidas y siguen triunfando año a año. ¿Podríais adivinar cuáles son? ¡Vamos a repasarlas juntos!

    Las 25 recetas de Directo al Paladar que más os han gustado

    Recetas de aperitivos y entrantes


    Pan
    Nos encanta el picoteo, las tapas y compartir aperitivos en buena compañía, y a vosotros también. Por eso entre las recetas favoritas de los lectores no faltan pequeños bocados que se disfrutan a cualquier hora o que abren un menú. Tenemos un clásico universal, otro típico de nuestra gastronomía y, curiosamente, un básico de la cocina mexicana al que se puede dar mil usos.
    Además hay que mencionar dos recetas que, aunque ahora viven su mejor época con el calor, las disfrutamos durante todo el año. Sopas frías que casi son la única opción para arrancar una comida o cena cuando el calor aprieta. Es imposible decidir si nos gusta más el gazpacho o el salmorejo, y parece que vosotros también renunciáis a elegir.

    Recetas de salsas


    Salsa
    Me ha gustado descubrir que entre las recetas favoritas están las de varias salsas en su versión casera, ¿quién dijo que ya solo usamos las comerciales? Preparar una salsa pesto o un guacamole en casa en realidad es muy fácil, y el resultado final no tiene nada que ver con las envasadas de fábrica.
    Tenemos en este recopilatorio representación internacional con algunas de las salsas más clásicas y famosas de todo el mundo, hoy ya parte del recetario de muchas culturas diferentes. Si tenéis invitados en casa y sacáis una salsas hecha por vosotros, ganaréis muchísimos puntos. Y además son más saludables.

    Recetas de carne y pescado


    Merluza
    ¡Cuántas recetas distintas de carne y pescado habremos cocinado estos 12 años! ¿Realmente se puede sacar tanto jugo a la merluza o al pollo? Esta claro que sí, y es que no hay que irse a los productos más exóticos para que las recetas capten vuestra atención. Al final nos quedamos con los platos más cotidianos y prácticos para cocinar en el día a día.
    Entre vuestras recetas favoritas nos encontamos con un plato de pescado en salsa muy tradicional, pero no por eso menos delicioso, y otro de carne también típico, pero en olla exprés. Además también se nota que hemos incorporado a nuestro recetarios sabores más internacionales, especialmente a la hora de darle juego al pollo.

    Recetas muy tradicionales


    Pan
    Enlazando con lo anterior, pasamos ahora a esas recetas tradicionales que lo mismo nos sacan de un apuro que las disfrutamos como si fueran un verdadero manjar. Platos que pueden parecer básicos pero que no todo el mundo nació dominando, como una sopa casera o legumbres guisadas.
    Si te acabas de independizar puedes proponerte dominar estas recetas y ya tendrás una buena base para tu cocina, con platos nutritivos, reconfortantes y sabrosos que puedes combinar en muchos menús cotidianos. Y me alegro de encontrar la receta tradicional de pan casero entre vuestras preferidas, cada vez hay más panarras ahí fuera!

    Recetas de dulces y postres


    Tiramisu
    Y, por supuesto, no podía faltar el dulce. Somos golosos, para qué nos vamos a engañar, y prepararlos en casa es un verdadero placer. Nuestras recetas de bizcochos, galletas y pasteles parecen no tener fin, ¿quién se puede resistir a probarlas todas? A mí me cuesta repetir recetas porque siempre quiero probar las nuevas que veo, y seguro que os ocurre lo mismo. Pero hay ciertos dulces que nunca pasarán de moda, postres infalibles a los que siempre volvemos una y otra vez.
    Esa tarta imbatible que además de fácil queda de lujo en la mesa, ese postre tradicional de toda la vida que despierta recuerdos de la infancia, esa receta típica de restaurante con la que quedar bien con invitados... ¿cuáles son vuestros postres favoritos? No, no hay cupcakes ni elaboraciones complicadas, pero no por ello son menos irresistibles.
    ¿Están vuestras favoritas en esta selección de las 25 recetas que más os han gustado? ¿Las conocíais todas? Podéis aumentar la lista comentándonos si recordáis especialmente alguna otra de nuestras recetas para este aniversario. Todo el equipo de Directo al Paladar espera seguir compartiendo nuestra pasión con vosotros durante muchos años más. ¡Felicidades a todos los apasionados de la cocina! Y gracias por estar siempre ahí.

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  • Estamos de aniversario y lo celebramos con las 25 recetas de Directo al Paladar que más os han gustado, par Liliana Fuchs, 17 juin 2017

    samedi 17 juin 2017 :: Directo Al Paladar :: RSS
    Cumpleaños
    Hoy es un día muy especial para todos nosotros: ¡Directo al Paladar cumple 12 años! Más de una década de vida en la que hemos vivido de todo, y es que tantos años dan para mucho. No solo hemos sido testigos de cómo ha ido cambiando el panorama gastronómico, lo hemos vivido y contado en directo. Porque lo que nos mueve es esa pasión común por la cocina y la gastronomía, y sobre todo, compartirlo con vosotros.
    Y precisamente queremos celebrar este aniversario con un recopilatorio muy especial, las 25 recetas de Directo al Paladar que más os han gustado. Tantos años dan para mucho y nuestro recetario cuenta ya con muchísimas recetas de todo tipo, pero hay algunas que destacan como vuestras preferidas y siguen triunfando año a año. ¿Podríais adivinar cuáles son? ¡Vamos a repasarlas juntos!

    Las 25 recetas de Directo al Paladar que más os han gustado

    Recetas de aperitivos y entrantes


    Pan
    Nos encanta el picoteo, las tapas y compartir aperitivos en buena compañía, y a vosotros también. Por eso entre las recetas favoritas de los lectores no faltan pequeños bocados que se disfrutan a cualquier hora o que abren un menú. Tenemos un clásico universal, otro típico de nuestra gastronomía y, curiosamente, un básico de la cocina mexicana al que se puede dar mil usos.
    Además hay que mencionar dos recetas que, aunque ahora viven su mejor época con el calor, las disfrutamos durante todo el año. Sopas frías que casi son la única opción para arrancar una comida o cena cuando el calor aprieta. Es imposible decidir si nos gusta más el gazpacho o el salmorejo, y parece que vosotros también renunciáis a elegir.

    Recetas de salsas


    Salsa
    Me ha gustado descubrir que entre las recetas favoritas están las de varias salsas en su versión casera, ¿quién dijo que ya solo usamos las comerciales? Preparar una salsa pesto o un guacamole en casa en realidad es muy fácil, y el resultado final no tiene nada que ver con las envasadas de fábrica.
    Tenemos en este recopilatorio representación internacional con algunas de las salsas más clásicas y famosas de todo el mundo, hoy ya parte del recetario de muchas culturas diferentes. Si tenéis invitados en casa y sacáis una salsas hecha por vosotros, ganaréis muchísimos puntos. Y además son más saludables.

    Recetas de carne y pescado


    Merluza
    ¡Cuántas recetas distintas de carne y pescado habremos cocinado estos 12 años! ¿Realmente se puede sacar tanto jugo a la merluza o al pollo? Esta claro que sí, y es que no hay que irse a los productos más exóticos para que las recetas capten vuestra atención. Al final nos quedamos con los platos más cotidianos y prácticos para cocinar en el día a día.
    Entre vuestras recetas favoritas nos encontamos con un plato de pescado en salsa muy tradicional, pero no por eso menos delicioso, y otro de carne también típico, pero en olla exprés. Además también se nota que hemos incorporado a nuestro recetarios sabores más internacionales, especialmente a la hora de darle juego al pollo.

    Recetas muy tradicionales


    Pan
    Enlazando con lo anterior, pasamos ahora a esas recetas tradicionales que lo mismo nos sacan de un apuro que las disfrutamos como si fueran un verdadero manjar. Platos que pueden parecer básicos pero que no todo el mundo nació dominando, como una sopa casera o legumbres guisadas.
    Si te acabas de independizar puedes proponerte dominar estas recetas y ya tendrás una buena base para tu cocina, con platos nutritivos, reconfortantes y sabrosos que puedes combinar en muchos menús cotidianos. Y me alegro de encontrar la receta tradicional de pan casero entre vuestras preferidas, cada vez hay más panarras ahí fuera!

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    ¿Están vuestras favoritas en esta selección de las 25 recetas que más os han gustado? ¿Las conocíais todas? Podéis aumentar la lista comentándonos si recordáis especialmente alguna otra de nuestras recetas para este aniversario. Todo el equipo de Directo al Paladar espera seguir compartiendo nuestra pasión con vosotros durante muchos años más. ¡Felicidades a todos los apasionados de la cocina! Y gracias por estar siempre ahí.

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    Recetas de aperitivos y entrantes


    Pan
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    Recetas de salsas


    Salsa
    Me ha gustado descubrir que entre las recetas favoritas están las de varias salsas en su versión casera, ¿quién dijo que ya solo usamos las comerciales? Preparar una salsa pesto o un guacamole en casa en realidad es muy fácil, y el resultado final no tiene nada que ver con las envasadas de fábrica.
    Tenemos en este recopilatorio representación internacional con algunas de las salsas más clásicas y famosas de todo el mundo, hoy ya parte del recetario de muchas culturas diferentes. Si tenéis invitados en casa y sacáis una salsas hecha por vosotros, ganaréis muchísimos puntos. Y además son más saludables.

    Recetas de carne y pescado


    Merluza
    ¡Cuántas recetas distintas de carne y pescado habremos cocinado estos 12 años! ¿Realmente se puede sacar tanto jugo a la merluza o al pollo? Esta claro que sí, y es que no hay que irse a los productos más exóticos para que las recetas capten vuestra atención. Al final nos quedamos con los platos más cotidianos y prácticos para cocinar en el día a día.
    Entre vuestras recetas favoritas nos encontamos con un plato de pescado en salsa muy tradicional, pero no por eso menos delicioso, y otro de carne también típico, pero en olla exprés. Además también se nota que hemos incorporado a nuestro recetarios sabores más internacionales, especialmente a la hora de darle juego al pollo.

    Recetas muy tradicionales


    Pan
    Enlazando con lo anterior, pasamos ahora a esas recetas tradicionales que lo mismo nos sacan de un apuro que las disfrutamos como si fueran un verdadero manjar. Platos que pueden parecer básicos pero que no todo el mundo nació dominando, como una sopa casera o legumbres guisadas.
    Si te acabas de independizar puedes proponerte dominar estas recetas y ya tendrás una buena base para tu cocina, con platos nutritivos, reconfortantes y sabrosos que puedes combinar en muchos menús cotidianos. Y me alegro de encontrar la receta tradicional de pan casero entre vuestras preferidas, cada vez hay más panarras ahí fuera!

    Recetas de dulces y postres


    Tiramisu
    Y, por supuesto, no podía faltar el dulce. Somos golosos, para qué nos vamos a engañar, y prepararlos en casa es un verdadero placer. Nuestras recetas de bizcochos, galletas y pasteles parecen no tener fin, ¿quién se puede resistir a probarlas todas? A mí me cuesta repetir recetas porque siempre quiero probar las nuevas que veo, y seguro que os ocurre lo mismo. Pero hay ciertos dulces que nunca pasarán de moda, postres infalibles a los que siempre volvemos una y otra vez.
    Esa tarta imbatible que además de fácil queda de lujo en la mesa, ese postre tradicional de toda la vida que despierta recuerdos de la infancia, esa receta típica de restaurante con la que quedar bien con invitados... ¿cuáles son vuestros postres favoritos? No, no hay cupcakes ni elaboraciones complicadas, pero no por ello son menos irresistibles.
    ¿Están vuestras favoritas en esta selección de las 25 recetas que más os han gustado? ¿Las conocíais todas? Podéis aumentar la lista comentándonos si recordáis especialmente alguna otra de nuestras recetas para este aniversario. Todo el equipo de Directo al Paladar espera seguir compartiendo nuestra pasión con vosotros durante muchos años más. ¡Felicidades a todos los apasionados de la cocina! Y gracias por estar siempre ahí. Lire la suite Liliana Fuchs